家常鱼怎么做好吃

家常鱼好吃的做法有以下两种：

方法1：清蒸鱼

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 用刀在鲈鱼两面撒上盐，淋上料酒，抹上葱姜，放入盘中。

3. 水开上锅蒸10分钟，关火后焖3分钟。

4. 倒掉盘内多余的水分，摆上葱丝。

5. 锅中烧热油，淋在鱼身上。最后，将生抽倒入鱼身上，撒上葱花即可。

方法二：红烧鱼

1. 准备一条鲤鱼，去掉内脏，清洗干净。将鱼切成适量大小的块，用生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜腌制20分钟。

2. 锅中倒入适量的油，油温7成热时放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量的底油，放入花椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入煎好的鱼块，加入料酒、生抽、糖、醋翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开。

5. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。最后加入辣椒和香葱炒匀即可出锅。

不同人有不同的口味，可以根据个人喜好调整调料比例。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作好吃的家常鱼，可以参考以下注意事项和做法：

食材：

鱼一条（最好选择刺少的鱼类）

葱、姜、蒜、辣椒适量

食用油、盐、酱油、醋、料酒、花椒粉、豆瓣酱适量

步骤：

1. 鱼处理干净后，两面切斜刀，抹上盐、料酒、花椒粉腌渍20分钟。刀口要深，这样炖的时候鱼肉更入味。

2. 锅内加油烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄，捞出备用。不要煎太久，稍微金黄即可，防止鱼肉过熟。

3. 锅内加入葱、姜、蒜和辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量水或高汤。

4. 加入适量酱油、醋、料酒、盐调味，加一点糖提鲜。然后加入鱼，大火烧开，小火慢炖十分钟。期间不要翻动，防止鱼肉碎裂。

5. 炖好之后，将鱼盛出。然后在汤汁中加入葱花，烧热后淋在鱼上。

另外，炖鱼的时候加一些豆腐也非常的不错，吸饱了鱼肉的鲜味，口感又嫩又好吃。此外，注意事项还有：

1. 处理鱼时要小心，不要弄破鱼胆。清洗时可以借助小刷子或厨房纸巾。

2. 煎鱼时，最好使用小火，并且要晃动锅让鱼沾上锅底的油，这样鱼就不容易粘锅。

3. 加的水最好是热水，这样能够使鱼肉受热更加均匀。

4. 不要频繁地翻动鱼肉，防止碎裂。

5. 炖煮时可以适量加一些啤酒，能够去腥提味，让鱼肉更加鲜美。

按照以上步骤操作后，一道美味的家常鱼就做好了！

家常鱼好吃的做法有以下几种：

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后，放入盘中，加入料酒、盐、葱姜蒜末，上锅蒸熟后，取出淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，锅中加入油，加热后淋在鱼上即可。

2. 红烧鱼：将鱼洗净后切块腌制，使用淀粉、面粉等均匀包裹鱼块，进行油炸，再加入葱、姜、蒜等调料制作红烧汁，放入鱼块翻炒，加入酱油、盐等调味即可。

3. 豆瓣鲫鱼：将鱼洗净后，放入锅中，加入豆瓣酱炒制，同时加入姜、蒜等调料，煮至鱼肉变白且入味，即可出锅。

4. 糖醋鱼：将鱼洗净后去骨，用刀轻轻拍成糊状，加入盐、味精等调料腌制，之后用面糊裹上鱼块，用油锅炸至金黄，捞出后撒上芝麻，淋上糖醋汁即可。

5. 鱼香肉丝：将鱼洗净切丝，炒制时加入姜、蒜、葱等调料，以及豆瓣酱等调味料，炒制后加入肉丝和蔬菜，最后加入糖、醋、酱油等调制的鱼香味。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味和食材进行调整。同时请注意烹饪时的火候和时间，以保证鱼肉鲜美可口。