家常炸鸡排的做法

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、姜蓉、料酒、油

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，用刀背敲打几下，让肉质松软。

2. 切掉鸡胸肉的筋膜，将鸡胸肉切成大小均一的块。用料酒、盐、胡椒粉、姜蓉腌制一下。

3. 准备面粉、淀粉、鸡蛋。将鸡蛋打散，将鸡排均匀地沾上蛋液。

4. 将沾过蛋液的鸡排依次拍上面粉和淀粉。

5. 热锅凉油，放入鸡排，用中小火炸至金黄即可。

鸡排蘸上自己喜欢的调料，如番茄酱、辣椒酱等，即可食用。您也可以根据口味调整炸鸡排的调料和腌制时间等，做到因材施“食”。

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切1cm厚的片，用刀背在鸡胸肉上轻轻敲打，使肉质松软。

2. 加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡排，不时翻动确保入味。

3. 将鸡蛋打入碗中打散，鸡排沾上面粉，再沾上鸡蛋液，最后沾上面包屑。

4. 锅内倒入足够的油，加热至六成热，放入鸡排，中小火炸至金黄色，炸熟。

注意事项：

1. 炸鸡排的油温控制十分关键，太高油温会外表焦硬，内部不熟，油温太低会导致鸡排吸油过多。通常建议控制在六成热左右下鸡排，这样炸制金黄的时间比较恰当。

2. 用刀背敲打鸡胸肉可使肉质更松软，口感更佳。

3. 面包屑会吸收大量油，所以翻动鸡排时要注意不要让油溅出，同时也要适量调整油量。

4. 炸制过程中控制好火候，不要炸糊，炸至鸡排表面金黄即可捞出沥油。

5. 建议品尝炸制好的鸡排，根据口感调整腌制时间和炸制时间等参数。

总之，在家制作炸鸡排需要注意油温控制、食材准备、炸制技巧等步骤，同时也要注意安全和营养。

家常炸鸡排的做法相关信息如下：

原料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、五香粉等。鸡胸肉是鸡身上肉质最为鲜嫩的地方，适合用来制作鸡排，同时需要注意将鸡排炸制金黄酥脆即可，避免炸过火候。

做法：将鸡胸肉洗净后，切成厚度为1cm，大小相等的块。用刀背在鸡排上轻拍几下，使鸡排更加松软。将盐、胡椒粉、鸡精、料酒、五香粉等调料均匀地抹在鸡排上，腌制30分钟使其入味。将鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，调成糊状，将腌好的鸡排放入糊中拌匀。油温控制在6成热左右，将鸡排沾上干淀粉，放入油锅中炸制金黄色捞出，沥干油分即可食用。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您对食材的调整或炸制时油温等因素的控制不同而有所变化。