家常炸蘑菇的做法

家常炸蘑菇的做法如下：

食材：蘑菇、面粉、玉米淀粉（或土豆淀粉）、鸡蛋、食用油、盐、五香粉、孜然粉（或辣椒粉）。

步骤：

1. 蘑菇撕成小片，用清水冲洗干净。

2. 锅中烧水，将蘑菇焯水。这一步是为了去除蘑菇中的草酸和涩味，让蘑菇口感更佳。

3. 一个鸡蛋打入碗中，充分搅散。将面粉、玉米淀粉混合均匀，然后倒入适量水调成面糊。面糊的干稀程度要适中，太干炸出来的蘑菇挂不上糊，太稀挂糊不均匀。将焯过水的蘑菇倒入面糊中，充分拌匀。

4. 往锅中倒入适量油，大火烧热，放入蘑菇开始炸制。炸的时候先用筷子将蘑菇拨散开，让它们分散开，这样才容易炸透。

5. 待蘑菇表面炸至金黄酥脆时捞出沥油。如果火候不够，可将油温升高一些再复炸一下，这样更酥脆。

6. 在锅中留少许底油，放入适量盐和五香粉（或孜然粉）调味，翻炒均匀。

7. 将炸好的蘑菇倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀，让蘑菇表面充分裹上调味汁即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炸蘑菇了。

家常炸蘑菇的做法如下：

食材：蘑菇、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、食用油、孜然粉、辣椒粉

步骤：

1. 将蘑菇洗净切成片状，将面粉、玉米淀粉、鸡蛋混合在一起，加入水调成面糊，不要太稠，也不要太稀。

2. 将蘑菇片沾上糊，注意要沾匀。

3. 锅中倒入适量的食用油，待油温热后，放入沾好糊的蘑菇片。

4. 炸至金黄色时捞出，沥干油份，放置一旁待用。

注意事项：

1. 切蘑菇时要注意安全，可以使用厨房剪刀来处理。

2. 油温要控制好，不要太高也不要太低，太高容易炸糊，太低炸不熟。

3. 辣椒粉的用量可以根据个人口味来调节。

4. 蘑菇中含有丰富的水分，炸的时候可能会溅油，注意防火。

5. 炸好的蘑菇可以撒上适量的孜然粉或辣椒粉来增加口感。

以上步骤中，鸡蛋、面粉、玉米淀粉是基本的调料，还可以根据个人口味加入其他调料，比如盐、五香粉等。同时炸蘑菇的蘑菇种类可以选择香菇和平菇等，都是非常适合炸制的食材。希望这些信息对你有所帮助。

家常炸蘑菇的做法相关介绍：

1. 材料：蘑菇，鸡蛋，淀粉，面粉，葱，五香粉，盐，油。

2. 将蘑菇撕成条，打入一个鸡蛋、大半碗淀粉、适量面粉、少量五香粉和盐。

3. 加入适量清水搅拌成面糊，搅拌时面糊不能太厚也不能太稀。

4. 起锅热油，油温升高后下入蘑菇条沾上面糊。

5. 下入锅中炸制，炸至外表金黄，酥脆可口捞出。

6. 控油装盘，撒上少量葱花末即可食用。

以上就是家常炸蘑菇的基本做法，可以根据口味和需求进行适当调整。