家常炸酱面怎么做

家常炸酱面的做法如下：

食材：面条、五花肉、黄瓜、豆芽、黄豆、香菇、面条菜、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等。

步骤：

1. 五花肉切小丁，黄瓜切丝，豆芽、黄豆焯水备用，香菇切丁。

2. 热锅凉油，放入肉丁，煸炒至肉丁出油，颜色变黄。

3. 加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加料酒去腥。

4. 加酱油调味上色，翻炒均匀后加一碗水，再放入黄豆芽、面条菜、香菇丁煮至水开。

5. 加盐调味，盛出备用。

6. 煮面，将面条煮熟，捞出盛炸酱和黄瓜丝，用筷子将面条搅拌均匀即可。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，另外，面条可以选择自己喜欢的口感软硬程度。希望以上信息可以帮到你。

制作家常炸酱面的注意事项如下：

1. 面要当天的新鲜面条，这样做出来的面条口感才会好。

2. 炸酱时，油要稍微多一点，味道才会香。

3. 猪肉丁最好是选择肥瘦相间的，吃起来不会柴。

4. 各种调味的用量要适当，不要太多，以免盖住了香味。

5. 黄瓜和豆芽是炸酱面的绝配，除此之外，你还可以根据喜好加入胡萝卜丝、青蒜苗等食材。

在制作炸酱时，要注意火候，通常煸炒出香味后再煮面条，这样炸出来的酱香味更浓。吃的时候将炸好的酱浇在面上，搅拌均匀即可。

具体制作方法可参考下家常炸酱面的菜谱视频，非常详细易懂。

制作家常炸酱面的相关信息如下：

1. 准备食材：面条、五花肉、黄酱、面条菜、葱花、姜末、蒜茸、料酒、香油等。

2. 将面条菜洗净，锅中水烧开，放入面条菜焯水，捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 五花肉切小丁，锅中放入适量油，放入五花肉煸炒出香味，加入适量料酒去腥。

4. 倒入黄酱，小火翻炒至黄酱没有水分，放入蒜茸和姜末，炒匀。

5. 加入焯水过的面条菜，加盐调味，翻炒均匀。

6. 面条煮熟后捞出放入碗中，放上炸好的炸酱，撒上葱花即可。

7. 根据个人口味添加配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。

制作炸酱面时可根据口味和需求调整配菜。