家常糕点做法大全

家常糕点做法有很多，以下为您提供几种：

1. 奶香花卷：将酵母粉放入碗中，加入白砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀后静置10分钟，让酵母进行发酵；将面粉放入盆中，将发酵奶汁倒入面粉中，边倒边搅拌，再慢慢加入适量干面粉，将面和成面团；将面团擀成面皮，刷上一层食用油，卷起来，切成大小均匀的面剂；将面剂放至蒸锅中，大火蒸15分钟左右，焖5分钟即可。

2. 豆沙包：将清水倒入锅中，放入红豆，煮开后转小火煮30分钟，使红豆变软，然后用料理机打成泥；将面粉、酵母、白糖混合均匀，倒入清水，搅拌成面团，发酵至两倍大后取出，将面团分成大小均等的剂子；将豆沙馅料炒熟，放入碗中，加入色拉油搅拌均匀；将剂子擀薄，包入豆沙馅料，封口捏紧滚圆；将做好的豆沙包放入蒸锅中，醒发至两倍大，开大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

3. 家常发面饼：在盆中倒入面粉、酵母粉、白糖、猪油和适量的水，搅拌均匀后醒发；将醒发好的面糊分成几份，整理成圆形，用手掌压成饼状；平底锅中刷油，放入做好的饼胚，小火慢煎至两面金黄；在饼上刷一层蜂蜜水（用蜂蜜和清水搅拌均匀），撒上白芝麻；一面煎好后再翻面继续煎制即可。

以上是部分家常糕点做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。

制作家常糕点需要注意以下几点：

食材准备。在制作糕点之前，需要准备好所有的食材，并确保食材准备齐全。

面团处理。在和面时，建议使用中筋粉，因为低筋粉较“松散”，高筋粉有点“筋”，而中筋粉则最合适。同时，要适当地放一点盐进去，可以增加面的筋度。此外，在揉面时，要确保面团表面光滑不粘手，如果太粘可以添加适量的干面粉，有助于面更好地起筋。

醒发湿度。在制作糕点过程中，醒发的湿度也是非常重要的。醒发湿度不够，会使面团变得硬而粗糙，难以制作出光滑的糕点。因此，建议使用发酵箱或者烤箱进行醒发，控制合适的温度和湿度。

揉面和发酵时间。揉面和发酵时间需要足够长，这样糕点才能更松软。一般来说，需要揉面至少十分钟，发酵至少一个小时。

烤制时间。烤制时间也需要根据具体情况而定，以避免糕点烤糊。一般来说，需要观察糕点的颜色变化和质地，确保它们烤熟了。

成品保存。制作好的糕点需要及时冷却后放入冰箱冷藏保存，以避免变质和口感变差。

除了以上注意事项，还有一些小技巧可以帮助制作出美味的家常糕点：

在制作糕点时，可以加入适量的糖和油，有助于提高糕点的口感和香味。

在制作过程中，可以添加一些果干、坚果等食材，增加糕点的口感和营养价值。

在烘烤时，注意观察糕点的颜色变化和质地，避免烤糊或烤不熟的情况发生。

制作好的糕点需要及时食用完毕，不宜长时间放置。

总之，制作家常糕点需要耐心和细心，通过掌握好食材准备、面团处理、醒发湿度、揉面和发酵时间、烤制时间和成品保存等注意事项，以及一些小技巧，可以制作出美味的糕点。

家常糕点做法大全的相关信息如下：

发面小饼。原料：面粉、温水、酵母、白糖、食用油；步骤：面粉加酵母、白糖、温水和成面团，把面团擀成饼，在上面刷一层油，从一边叠起，再擀成饼，进行二次发酵后烙熟即可。

红豆糯米糕。原料：糯米、红豆、白糖、食用油；步骤：糯米提前泡好，红豆煮烂，两者搅拌均匀，放入模具蒸熟，撒上一些白糖即可。

鸡蛋灌饼。原料：面粉、鸡蛋、火腿肠、葱花、盐、油；步骤：面粉加温水和面，软一点，面团要揉得光滑一点，分成几份。取一份擀成薄饼，加入油，包上馅料，收口捏紧。收口朝下，擀薄或平底锅抹一层油，放入饼坯。小火慢煎至一面定型，在表面刷上一层蛋液，撒上葱花和芝麻，盖上锅盖焖烤至两面金黄。

红糖开花饼。原料：面粉、红糖、猪油；步骤：面粉加猪油和成面团，分成小剂子，搓圆压扁包入红糖搓圆压扁。锅烧热放少许油，放入饼坯，小火慢煎至饼皮变硬微微鼓起，用筷子敲一敲听到空洞的声音时翻面煎至另一面也微微焦黄即可。

以上仅是家常糕点做法大全的一部分，还有很多其他的糕点做法。