家常狗鱼做法大全

家常狗鱼的做法包括但不限于以下两种：

1. 干烧狗鱼：将狗鱼治净后切成块，用盐、料酒、酱油拌匀腌片刻。锅烧热，下油适量，放入狗鱼块用小火干烧，焖到鱼熟皮酥时再翻过来烧。撒上葱姜蒜末，淋上麻油，撒上椒盐和胡椒粉，装盘即成。

2. 红烧狗鱼：将狗鱼洗净切块，用油煸炒狗鱼，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒、水等调味品，小火慢烧，待鱼熟汁亮时撒上香菜末即可。

以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味调整做法。

家常狗鱼的做法包括清蒸狗鱼和红烧狗鱼，以下是具体做法和注意事项：

清蒸狗鱼：

1. 准备材料：狗鱼、葱、姜、红辣椒、青辣椒、黄酒、盐。

2. 狗鱼去鳞去内脏，洗净，在鱼脊背处切一刀至鱼骨，然后两面如此。

3. 将葱、姜切丝，红辣椒和青辣椒切圈，放入碗中，加黄酒和盐搅拌均匀，制成酱汁。

4. 将狗鱼放入盘中，鱼身上撒些葱姜，将酱汁淋在鱼身上，放入锅中蒸15分钟左右。

5. 蒸熟后取出，将盘中蒸出来的汤汁倒掉。

6. 在鱼身上淋上适量的食用油，撒上香菜，盖上保鲜膜继续焖煮10分钟。

注意事项：狗鱼的肉质较薄，不需要蒸太久，否则会影响口感。另外，去内脏的时候要小心不要弄破鱼皮。

红烧狗鱼：

1. 准备材料：狗鱼、葱、姜、蒜、糖、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒。

2. 锅中烧油，爆香葱姜蒜。

3. 放入狗鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入糖，小火炒出糖色。

5. 放入狗鱼，倒入料酒，生抽，老抽，加入适量的水。

6. 煮开后转小火炖煮20分钟。

7. 炖煮至汤汁收干时放入适量的鸡精和盐调味即可。

注意事项：煎狗鱼时注意火候，不要煎糊了。红烧狗鱼时要收干汤汁，可以撒上一些香菜或者葱花点缀。

总的来说，无论是清蒸还是红烧狗鱼，都需要注意火候和烹饪时间，以及在处理狗鱼时小心不要弄破鱼皮。另外，狗鱼的骨头比较细软，需要小心处理以免骨头划伤手。最后，根据个人口味加入适量的调味品，但不要过量以免影响狗鱼的鲜味。

家常狗鱼的做法包括但不限于以下两种：

1. 干烧狗鱼：将狗鱼治净后切成块，用盐、料酒、酱油拌匀腌片刻，沾上干淀粉，炸至八成熟时捞出待用。锅内留底油，放入葱段、姜片、红辣椒丝，尔后放入狗鱼块，烹入料酒，加入盐、味精、酱油、白糖、醋和汤，烧至入味，汁将尽时，淋明油即成。

2. 煎蒸狗鱼：将狗鱼洗净切成块，用盐、料酒、葱、姜末等调料腌制片刻，再裹上鸡蛋液和淀粉糊，用平底锅煎至两面金黄，再上蒸锅蒸熟。

此外，清炖狗鱼土豆豆腐也值得一试，具体做法为狗鱼洗净切块并和土豆、豆腐一起炖煮，加入姜、蒜等调料即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或网页获取更全面的信息。