家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、蒜瓣6个、料酒适量、红烧酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。

1、首先将鸡翅根洗净切成块状，用料酒腌制20分钟，生姜切片，蒜瓣适量加入。

2、热锅冷油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3、留底油，放入姜片和冰糖炒至冒小泡，加入鸡块翻炒。

4、倒入适量的料酒、生抽、蚝油，加适量红烧酱油提色，翻炒上色。

5、加入适量的水，水量刚好没过鸡块，加入适量的盐和鸡精调味。

6、大火煮开后，转小火慢炖20分钟。

7、等到汤汁变浓稠之后，就可以出锅装盘了。

红烧鸡是一道家常美食，做法多种多样，以下是其中一种做法。希望以上信息可以帮到你。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、红辣椒1个、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、冰糖3块、生姜5片、大蒜4瓣、葱适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块一些。

2. 锅内放清水，放入鸡块，放几片姜片和葱结焯水，撇去浮沫，焯2分钟左右捞出沥干水分。

3. 锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

4. 倒入鸡块翻炒上色。

5. 放入姜片大蒜片和红辣椒炒出香味。

6. 放入适量料酒和生抽、老抽翻炒均匀。

7. 锅内倒入适量清水，大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮20分钟左右，最后大火收汁即可。

注意事项：

1. 焯水后的鸡块要沥干水分，以免影响口感。

2. 收汁时不要收得太干，留一些汤汁味道更美。

另外，在做红烧鸡的过程中，也可以添加一些其他的调料或食材，如八角、桂皮、花椒等香料，以及土豆、香菇等配菜，可以根据自己的口味进行调整。总之，做红烧鸡要注意火候的掌握，焖煮的时间足够才能让鸡肉入味，口感鲜美。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，沥干水分。准备配料，包括姜、葱、八角、桂皮等。

热锅凉油，放入鸡块翻炒，加入老抽生抽料酒少许白糖，翻炒上色后加入姜葱等配料。

加入没过鸡块的水，大火烧开，撇去浮沫，转入炖锅小火慢炖。

炖至鸡肉熟烂，加入盐调味，收汁装盘，撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，具体时间因个人口味而异。另外，在烹饪过程中，要根据自己的口味适量加盐和其他调料，以免过咸过淡影响口感。