家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、花椒、大料、糖、料酒、酱油、盐、五香粉、葱。

具体步骤：

1. 五花肉切块，冲洗干净。

2. 锅中放水，放入五花肉，水开后焯一下，捞出备用。

3. 锅中倒入少量油，放入几颗冰糖，小火慢慢搅拌，待糖色变成红色后放入五花肉翻炒。

4. 放入姜，蒜，少量料酒，酱油，五香粉。

5. 锅中倒入适量清水，没过五花肉即可。

6. 泡好的粉条放入热水中焯一下，捞出备用。

7. 把炒好的五花肉和粉条放入锅中，盖上锅盖炖半小时，中间翻动几次。

8. 放入葱花和盐调味即可。

这样炖出来的红烧肉口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出备用，粉丝用温水泡软。

3. 调料准备：生姜切片，大葱切段，准备生抽、老抽、料酒、冰糖等。

4. 烹饪过程：锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色后加入姜片、葱段，炒出香味。加入焯过水的五花肉块，大火翻炒，加入适量料酒，去腥增香，再加入生抽和适量老抽上色。加入开水（水量要没过肉），大火烧开后转小火，炖30分钟左右。加入泡好的粉丝，适量盐调味，继续炖10分钟左右即可。

5. 烹饪时间：红烧肉炖煮的时间不要过长，否则肉会变得很硬。一般来说，用高压锅炖煮红烧肉炖粉条，需要20分钟左右。

6. 注意事项：在炖煮的过程中不要加盐，否则肉和粉丝的味道会过重。粉丝要选用红薯粉条，因为红薯粉条比较耐煮，口感更好。

以上就是制作家常红烧肉炖粉条的注意事项，希望对您有所帮助。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等。做法如下：

1. 五花肉切块，用水焯一下，沥干水分备用。

2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

3. 倒入五花肉翻炒，让五花肉裹上糖色。

4. 锅中倒入开水，没过五花肉即可，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶，大火烧开，转小火慢慢炖煮。

5. 粉条用水泡软，软了以后捞出备用。

6. 锅中加入酱油、盐、鸡精调味，倒入五花肉和粉条翻炒均匀，即可出锅。

这样炖煮出来的红烧肉色泽红亮，口感软糯，粉条也软滑有嚼劲。是一道美味又下饭的家常菜。