家常红烧日本豆腐

家常红烧日本豆腐的做法如下：

原料：日本豆腐、葱、姜、蒜、青椒、红椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粒、豆瓣酱、番茄酱。

步骤：

1. 日本豆腐从中间一切为二，取出中间的豆腐，碾碎，弄成泥状。

2. 葱姜蒜切碎，青红椒去蒂去籽切碎。

3. 起锅烧油，放入花椒粒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入番茄酱炒化。

4. 放入葱姜蒜炒香，放入豆腐泥，加蚝油，盐，鸡精，胡椒粉调味。

5. 加入一碗水，烧开后转小火收汁，最后加入青红椒碎拌匀出锅即可。

这样就可以做出美味的家常红烧日本豆腐啦！

制作家常红烧日本豆腐需要注意以下几点：

1. 豆腐选购：应该选择质地坚实的日本豆腐，不要选择已经发酵变酸的豆腐。

2. 处理豆腐：切块后，要将日本豆腐改刀，切成较厚的块状。

3. 炒制火候：制作红烧豆腐时，需要先用大火快炒，这样豆腐不容易碎。

4. 糖色和调味的用量：糖色要提前炒制，加入适量的水熬成汁，为豆腐调味。另外，红烧日本豆腐在烹饪过程中要注意少加水分，以免影响口感。

5. 烹饪时间：红烧日本豆腐不宜烹饪时间过长，以免豆腐过于软烂。

6. 装盘：将日本豆腐小心装盘，避免散落。

7. 勾芡：最后勾芡时，要快速翻炒，以免豆腐粘连。

此外，还需要注意食材的搭配和用量，确保制作出的红烧日本豆腐色香味俱全。

家常红烧日本豆腐的制作方法如下：

原料：日本豆腐、葱、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、清水、水淀粉。

步骤：

1. 日本豆腐切成厚块，葱姜切末。

2. 锅中底油，放入葱姜爆香。

3. 放入日本豆腐，轻轻推动几下，放入生抽、蚝油、盐、鸡精、少许糖，胡椒粉调味。

4. 添少许清水，中火炖5分钟。

5. 勾芡，最后撒上葱花即可。

红烧日本豆腐的特点是口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。