家常红烧排骨豆角

家常红烧排骨豆角的制作步骤如下：

食材：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、红烧酱油、盐、白糖、八角、花椒、香叶

步骤：

1. 豆角切成小段，洗净备用。

2. 排骨用料酒，盐腌制半小时以上。

3. 锅中放油，把葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，稍变色后，放入豆角翻炒。

4. 翻炒几下后，放入红烧酱油和白糖，加一小碗水煮沸。

5. 盖上盖子，小火炖20分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常红烧排骨豆角就做好了。可以根据口味和需求适当调整烹饪时间。

制作家常红烧排骨豆角时需要注意以下几点：

1. 豆角焯水处理：为了保持豆角的颜色不变，在焯水之后需要沥干水分，再和其他食材一起烹饪。

2. 炒糖色的控制：在炒糖色的过程中，火候不宜太大，以免炒糊，影响最后的口感。通常建议用中小火，炒到糖完全融化，出现红色泡泡的时候就要注意起锅。

3. 红烧排骨的处理：红烧排骨一般需要焯水，去血水和杂质，再冲洗干净。

4. 调料要加足：在红烧的过程中，盐和酱油等调味料要加足，口味清淡的人可以在过程中根据个人口味增加调料。

5. 火候的掌握：做红烧排骨豆角时建议先用大火煮沸，再用小火慢炖，这样能保持形状完整，又能使肉质熟透。

6. 及时收汁：收汁的时候要快一些，这样才能保证豆角排骨的颜色会变得红亮油润。

7. 食材的搭配：豆角和排骨都是营养丰富的食材，红烧的方法能更好的保留食材本身的味道，做法也相对简单，是一道适合普通人的家常菜。

以上就是制作红烧排骨豆角的注意事项，希望对你有所帮助。

家常红烧排骨豆角是一道家常美食，主要材料有肋排和四季豆。以下是其相关知识点：

- 肋排需要先焯水，去掉血水和异味；

- 四季豆需要煸炒至表皮发皱，颜色变为深绿色；

- 排骨豆角需要搭配蒜末、姜丝、八角、耗油等调料烹饪；

- 烹饪过程中需要少放水，多放酱油，用中小火慢炖；

- 出锅前可以撒上葱花，增加香味。

此外，四季豆在烹饪前需要先在开水中焯水，这样可以缩短烹饪时间，同时保持豆角颜色翠绿，增加菜肴美观度。总之，家常红烧排骨豆角是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合搭配米饭食用。