家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，煮至沸腾，撇去浮沫。

2. 捞出牛肉，沥干水分。

3. 土豆和胡萝卜切块，姜和蒜切片，葱切段。

4. 锅中放入少量油，加热后放入土豆煎至表面微黄。

5. 放入牛肉和胡萝卜，翻炒几下。

6. 加入除冰糖以外的所有调料，放入葱姜蒜。

7. 加入适量热水，没过食材，大火煮开，转小火慢炖。

8. 炖至汤汁浓稠，牛肉熟烂，加入冰糖，翻炒均匀，收汁。

9. 盛出装盘即可。

红烧牛肉土豆不仅营养丰富，而且色香味俱全，是一款美味又家常的下饭菜。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉嚼起来更有韧劲。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放，口感才能更绵软。

3. 牛肉至少需要炖半个小时以上，这样才能炖烂。如果使用高压锅，炖熟牛肉的时间会缩短很多。

4. 盐一定要最后放，如果先放盐，盐会加速牛肉的纤维氧化，这样炖出来的牛肉就会发黑。

5. 在收汁的时候，需要留一些汤汁，加入切好的土豆块，这样更加美味。

6. 火候方面需要注意观察，不要炖得太久或者收得太干，保持土豆的鲜嫩。

此外，烹饪时可以根据个人口味和饮食习惯适当调整其他调料和烹饪方法。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、蚝油、盐、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后焯水。

2. 捞出洗净备用。

3. 锅中放入葱段、姜片和蒜炒香。

4. 放入冰糖炒至融化。

5. 倒入牛肉炒至上色。

6. 加入红烧酱油和蚝油炒匀。

7. 加入土豆块，加入热水没过食材，中小火炖煮，期间可以适量加入盐调整味道。

8. 待土豆熟软，出锅前加入鸡精调味，即可出锅。

营养信息：热量1377kJ/人，蛋白质74g，脂肪73g，碳水化合物66g。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。