家常红烧牛肉做法

家常红烧牛肉做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、香菜、干辣椒、草果、八角、冰糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成块。

2. 锅中放水，大火烧开后，放入切好的牛肉块，加入姜片和葱段，料酒，煮出血沫后捞出备用。

3. 焯水后的牛肉放入高压锅中，加入姜片，干辣椒，八角，草果和冰糖。

4. 加入适量生抽和老抽，加入适量开水。

5. 盖上锅盖，大火烧至上汽后，转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为30-40分钟左右（以牛肉软烂程度而定）。

6. 煮好后，牛肉捞出装盘。如果喜欢香菜的话，可以撒些香菜做点缀。

红烧牛肉是一道家常菜，烹饪方式多样，可以根据自己的喜好调整。

家常红烧牛肉做法的注意事项如下：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样炖熟的牛肉不会散。

2. 焯水后的牛肉要洗干净血水，热锅凉油煸炒，可以炒出牛肉中的杂质和香味。

3. 炖牛肉最好用牛油，而且用小火慢炖，这样牛肉更嫩，汤也更香浓。

4. 香料不要加太多，四到五种即可。

5. 最好使用陈皮、白豆蔻，不要用草果，草果异味太大。

6. 不要先加盐，否则牛肉不容易煮烂，等牛肉煮到七八分熟的时候再加盐。

7. 炖牛肉时要加啤酒，啤酒不仅能去腥提鲜，而且能使牛肉更加嫩滑。

8. 不要过早放冰糖，防止糊锅。

9. 全程用小火炖，不仅能让牛肉更容易熟，而且能让牛肉更加入味。

此外，还要注意食材的用量，不要一次性加入，要根据实际需求来调整食材的用量。红烧牛肉是一道家常美食，做法并不复杂，只要注意以上这些注意事项，就能做出味道鲜美的红烧牛肉。

家常红烧牛肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：牛肉、姜、葱、蒜、干辣椒、盐、胡椒、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉。

2. 做法：首先将牛肉洗净切成块状，撒上盐和少许胡椒粉腌制一下。接着烧热锅放入适量油，将牛肉放入煸炒至表面金黄，放入姜葱蒜和干辣椒炒香，再加入盐、胡椒、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉调味。最后加入适量水烧开转小火煮到牛肉熟烂，即可盛出食用。

可以根据个人口味调整做法，建议参考菜谱并查阅专业书籍或上网了解更多信息。