家常胡辣汤怎么做

家常胡辣汤的制作步骤如下：

食材：

主料：鸡架骨400g，猪肚头50g，牛肚头50g，水4000g。

辅料：绿豆芽50g，木耳5g，黄花菜10g，豆腐皮30g。

调料：酱油2茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，香醋1茶匙，姜末2茶匙。

步骤：

1. 把鸡架骨和猪肚头、牛肚头放入冷水中浸泡半天，将血水泡出来后清洗干净。

2. 将猪肚头、牛肚头放入锅中，倒入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中倒入足量清水，放入焯过水的猪肚头、牛肚头和鸡架骨，加入姜末，大火煮开后转小火煮1个小时。

4. 木耳和黄花菜用冷水泡发，木耳去根，黄花菜去杂洗净。豆芽清洗干净备用。

5. 豆腐皮用清水泡软后切丝。

6. 煮制汤的时候，用漏网筛子将木耳、黄花菜、豆芽丝和豆腐丝一起放入锅中，加入酱油、盐和胡椒粉调味。

7. 待所有食材都煮熟后，加入香醋和味精提味，关火起锅即可。

可以根据自己的口味和材料市场情况调整调料用量。

制作家常胡辣汤的注意事项如下：

1. 制作胡辣汤的主料是胡辣汤粉和牛肉，配料包括面筋、木耳、海带、粉丝等。

2. 熬制胡辣汤时，要先大火后小火，避免糊锅。在搅拌的过程中不要加水，会影响胡辣汤的口感。

3. 制作胡辣汤时，要控制火候，特别是在勾芡的时候，火候一定要小，否则汤汁会变得很浓，影响口感。

4. 在制作过程中可以适当加糖，可以提升胡辣汤的鲜美度。

5. 制作好的胡辣汤最好不要存放，当天吃完。

6. 制作胡辣汤的顺序要讲究，配料要准备充分。

在制作时可以根据自己的口味适当调整，祝您用餐愉快。

制作家常胡辣汤需要准备以下材料：

主料：

- 牛肉1斤

- 土豆、木耳、胡萝卜、平菇、豆皮适量

- 面粉1袋

- 葱姜蒜适量

- 食盐、鸡精、胡椒粉各适量

- 清水适量

步骤：

1. 将牛肉切成小块，和清水一起放入料理机中，打成肉末。

2. 将土豆、木耳、胡萝卜、平菇、豆皮切丝，葱姜蒜切碎。

3. 用半袋面粉加入适量水，揉成面团备用。

4. 起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，放入肉末，加适量食盐，再倒入切好的配菜，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，放入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后煮5分钟。

6. 将面团取出，撕成合适大小，放入锅中继续煮。煮开后关火出锅，撒上葱花即可。

小贴士：可以根据口味和喜好调整胡椒粉和辣油的比例。

这样，一道家常版的胡辣汤就做好了。胡辣汤是河南传统小吃，具有浓郁的特色风味，营养丰富。是一道家常美食，做法简单，营养健康，喜欢的朋友不妨试试。