家常猪肉馅饼做法

家常猪肉馅饼的制作方法如下：

材料：

面团：中筋面粉300克、85度热水150克、1个鸡蛋、盐2克、植物油适量。

馅料：前夹肉糜300克、皮冻100克、盐、白糖、胡椒粉、葱末适量。

步骤：

1. 将面团材料混合在一起，用筷子搅拌成絮状。

2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

3. 馅料中的前夹肉糜和皮冻混合在一起，加入调味料（盐、白糖、胡椒粉），搅拌均匀，再加入葱末搅拌均匀。

4. 擀开面团至薄片，用模具或直接用勺子将面团饼皮压出形状。

5. 填入馅料，用勺子背摊平，稍稍整形。

6. 包好馅料的面团放入平底锅或电饼铛中，盖上盖子，小火烙制。

7. 烙制过程中需要翻动几次，使猪肉馅饼均匀受热，烙制两面金黄熟透即可。

完成以上步骤后，美味的猪肉馅饼就做好了。可以根据口味和需求调整馅料和面团的调味料和用量。

制作家常猪肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面要揉匀饧发到位，这样口感才会更好。

2. 馅料部分：猪肉需要剁碎，肥瘦相间，吃起来不会腻。加入葱末和姜末可以给馅料提味，同时葱花和生姜是天然的防腐剂，可以延长保存时间。

3. 包馅和成型：馅料搅拌要到位，可以按照顺时针或者逆时针一个方向搅拌，这样不散料。包的时候不要包的太多，容易漏馅。

4. 煎制和食用：煎制时要小火慢煎，待一面煎至金黄后再翻面，这样不容易漏油，口感也会更好。食用时可搭配粥类，这样可以助消化。

注意事项：煎猪肉馅饼时，要确保用油量适中，不宜过多，以免影响口感和卫生。此外，馅饼的口感和味道也与所用面粉和猪肉的质量有关。

以上信息仅供参考，具体制作步骤可能会因实际情况有所变化。

以下是家常猪肉馅饼的详细制作过程：

材料：

中筋面粉300克、温水150克、酵母粉2克、猪肉馅200克、大葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、花生油适量。

步骤：

1. 将温水和酵母粉混合搅拌均匀，静置5分钟，再倒入面粉中，搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

2. 猪肉馅加入盐、生抽、蚝油和五香粉，再倒入适量花生油，用筷子朝着一个方向搅拌至上劲，多搅动，肉馅越嫩。

3. 大葱切碎末，放入肉馅中，再淋入1勺花生油，再次搅拌均匀。

4. 面团发酵好以后，揉面排出空气，分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼，放入馅料，包好封口。

5. 锅中倒入适量油，中小火加热，放入馅饼，用小火烙制饼皮微微发黄，倒入小水，盖上盖子焖2-3分钟，待水分收干即可出锅。

可以根据个人口味和需求调整材料用量。