家常做馒头的做法

家常做馒头的做法步骤如下：

1. 选择新鲜、发酵好的面团，揉出尽可能多的气泡。

2. 将面团分成大小适中的面团，用保鲜膜覆盖防止干燥，准备下一步操作。

3. 在面团上倒一些面粉，将面团揉成圆球形，再用手指慢慢将面团压入，形成一个小坑，形成馒头的基本形状。

4. 将馒头放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟左右，然后关火焖5分钟。

完成上述步骤后，就可以做出家常馒头。你可以根据个人口味和喜好，调整面团的大小和形状，以及馒头的蒸煮时间。

制作家常馒头的注意事项如下：

1. 选用优质面粉，面粉的筋度要高，一般要达到特一粉或者特二粉的标准。

2. 添加适量的老面，也称为面肥，其制作需要用到面粉和酵素，通常是在上次发酵后留下的面团。

3. 发酵时，要注意温度，一般以摄氏28度为佳。同时，夏季制面肥要避免在日光下暴晒，以免过度发酵。

4. 面粉和水的比例视面粉的筋度而定，水要慢慢添加，直到面和的软硬合适为止。

5. 蒸馒头时，笼屉一定要垫布，以免底部变黄。

6. 馒头蒸熟后，切记不要急于取出，防止馒头粘在笼屉上。

7. 馒头的生长期比较长，需要经过长时间的发酵，以达到松软可口的效果。

同时，制作馒头时可根据个人口味和需求做出一些调整，如加入糖、牛奶等调料，或添加干果、豆类等配料。这样不仅可以增加馒头的营养价值，还能提高口感，使馒头更加美味。

制作家常馒头的相关信息如下：

1. 原料：面粉500克、温水360毫升、酵母粉5克、白糖10克。

2. 步骤：

将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，使其活化。

将酵母粉溶液倒入面粉中，再加入白糖，搅拌均匀。

面粉揉成面团后，放在温暖处发酵至1倍大。

将发好的面团取出，排气，再揉成面团。

将面团分成大小均匀的剂子，做成馒头生坯。

馒头生坯放入蒸锅中，进行第二次发酵。

锅开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可。

除了上述步骤，还可以通过添加牛奶增加馒头的奶香味，或者在馒头的表面喷洒一些水再放入蒸锅，都能使馒头更加松软。总之，制作家常馒头的具体方法可根据个人口味和需求进行调整。