家常做法糖醋丸子

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

肉馅、面粉、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、糖、白醋、料酒、水。

步骤：

1. 准备一碗肉馅，加入葱花，加一勺盐，倒入适量料酒去腥，搅拌均匀腌制十分钟。

2. 调制面糊，碗中放入适量普通面粉，分次倒入适量清水，搅拌均匀至粘稠状。

3. 把腌制好的肉馅抓一把攥出里面的水分，再放入面糊里，充分搅拌均匀。

4. 碗中放入适量生抽、老抽、白醋、盐、白糖，再倒入适量清水搅拌均匀成糖醋汁备用。

5. 锅里倒入适量油，加热至六成热，用虎口挤出丸子，下入锅中炸至表面金黄。

6. 炸好的丸子捞出沥油，放入盘中。

7. 锅中倒入糖醋汁，熬至粘稠冒泡的时侯，倒入丸子快速颠勺均匀裹上汤汁。

8. 盛出装盘，撒上适量葱花装饰即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的糖醋丸子。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 搅拌肉的时候一定要朝一个方向，这样打出来的肉馅有劲头。

2. 搅拌好的肉一定要“码味”，就是放入适量的盐、生抽、料酒、生粉、打入一个蛋清，这样丸子炸出来味道香。

3. 炸丸子的时候油温一定要高，这样丸子迅速膨胀，不会沉底，吃起来更香。

4. 调糖醋汁的时候要根据自己的口味适量调整，确保酸甜可口。

5. 糖醋丸子要趁热吃，口感最佳。

6. 制作过程中要注意卫生，避免污染食物。

7. 制作过程中要时刻注意火候，以免食材过火或未熟。

8. 制作完成后要尽快食用，避免长时间放置。

总之，制作糖醋丸子需要注意卫生、食材新鲜、火候掌握、口味调配等多个方面。

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

- 猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、白糖、米醋、生抽、番茄酱

步骤如下：

1. 将猪肉馅加葱末、姜末、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀，边搅动肉馅边加入适量清水，使肉馅上劲。

2. 将肉馅揉成大小均匀的小丸子，放在淀粉中滚上一层粉衣。

3. 锅中加油，待油温热时，下锅炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入少量清水，放入适量白糖、米醋、生抽、番茄酱，熬至糖汁浓稠，放入炸好的丸子，快速翻炒均匀，挂上汁液即可。

5. 出锅前，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 肉馅要搅至上劲，这样丸子做好后才会好吃。

2. 炸丸子时要注意火候，以免炸糊。

3. 熬汁时要把握好时间，以免汤汁太浓或太稀。

如需更多做法，请查阅菜谱网站或询问厨师。