家常做法菠萝鸡块

菠萝鸡块的制作过程如下：

原料：鸡大腿肉、菠萝、青辣椒、红辣椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 鸡大腿肉和菠萝切成小块，青辣椒和红辣椒切小圈。

2. 热锅凉油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜末、蒜末、辣椒圈爆香，放入鸡块，加入生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

4. 放入菠萝块，翻炒均匀，盖上盖子焖煮，菠萝熟透即可。

5. 淋入少许水淀粉，翻炒均匀收汁即可。

注意事项： 菠萝要炒熟，但不要太软；调料要适量，口味重的可以再多加点调料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常菠萝鸡块的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用盐腌制，并让盐充分腌制入味。

2. 炸鸡块时需要裹上淀粉，炸至金黄色后捞出。

3. 炸好的鸡块不能立即捞出放进菠萝块，要等鸡块炸熟，菠萝的香味才能入到鸡肉里，这样的菠萝鸡块口感才会更好。

4. 鸡皮需要炸得酥脆，这样菠萝鸡块才会更美味。

5. 需要注意炸鸡的温度和时间，温度不能太高，时间不能太短。如果温度太高会让鸡皮糊掉，时间太短则不能使鸡皮充分酥脆。

6. 在炒制菠萝时，需要放少许油，这样能防止菠萝汁的流失。

7. 菠萝要选择新鲜的，从中间切开，把菠萝中间的芯挖掉，这样保存的时间更长。

8. 鸡肉和菠萝的比例可以根据自己的口味来调整，如果喜欢菠萝的味道更浓郁一些，可以增加菠萝的比例。

以上就是制作家常菠萝鸡块的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常做法菠萝鸡块的制作信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、菠萝、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、油。

2. 鸡肉切块，加入料酒、生抽、淀粉少许胡椒粉拌匀腌制。

3. 菠萝切块，用淡盐水浸泡。

4. 锅中倒油烧热，放入鸡块炒至8成熟捞出。

5. 留底油放入葱姜蒜辣椒炒香，加盐、鸡精、蚝油、少许老抽、白糖，倒入鸡块，菠萝块翻炒均匀。

6. 临出锅淋入少许香油。

这样，一道美味可口的家常做法菠萝鸡块就完成了。