家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 蛋黄里加入20克细砂糖，用电动打蛋器打，不需要打发，用手动打蛋器搅搅即可，你会发现糖已经融化且蛋黄变得非常浓稠。

3. 蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入剩下的40克细砂糖打发至硬性发泡。

4. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀。

5. 将搅拌均匀的面糊倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀成为蛋糕糊。

6. 准备好一个纸杯模具，将蛋糕糊倒入模具里，轻轻震几下，震出大气泡。

7. 烤箱预热150度，将烤好的蛋糕取出，倒扣放凉即可。

注意：烤箱温度和时间仅作参考，请根据实际情况调整。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作家常蛋糕需要注意以下几点：

1. 准备材料：蛋糕的材料包括主要原料鸡蛋，辅助原料白糖、面粉和蛋糕油。建议按照一定的比例准备材料，以保证蛋糕的口感和质地。

2. 蛋清打发：蛋糕蓬松的关键是蛋清打发，将蛋清和蛋白霜混合时，要注意轻柔混合，避免消泡。可以使用电动打蛋器，节省时间和力气。

3. 烘烤温度：不同的烤箱温度不同，需要耐心调整。烘烤时要注意观察蛋糕的颜色，避免烤焦或烤不熟。

4. 面糊搅拌：使用打蛋器搅拌面糊时，要按照一个方向进行，以便面糊起筋。如果面糊起筋，蛋糕会变得紧实、口感发硬。

5. 模具选择：使用蛋糕模具烘烤蛋糕时，要轻轻将蛋糕取出来，避免蛋糕破碎。如果使用的是纸杯模具，要注意烘烤时间，避免纸杯模具烧焦。

6. 注意事项：在制作过程中，要保持厨房的清洁和卫生，避免因为卫生问题影响蛋糕的口感和品质。此外，制作蛋糕时要穿戴手套，避免蛋白霜沾染到手上对皮肤造成伤害。

以上是制作家常蛋糕的基本步骤和注意事项，希望对您有所帮助。祝您制作成功！

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

80克白糖

90克低筋面粉

适量牛奶或植物油

步骤：

1. 将蛋黄和蛋白分别放到干净的盆中。

2. 把蛋黄用手动打蛋器打散，加入白糖，继续打至白糖溶解。

3. 加入牛奶或植物油，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉用筛网过滤后，慢慢筛入蛋黄糊中，用电动打蛋器搅拌均匀。

5. 蛋白分三次加入白糖，打发至提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角。

6. 把蛋白霜分到蛋黄糊的盆中，用刮刀从底部往上翻拌，搅拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，把气泡震出来。

8. 放入预热好的烤箱中，上火135度，下火150度，烤大约35分钟。

9. 烤好后取出模具倒扣放凉，然后就可以切片享用啦。

小贴士：

1. 蛋白一定要打发到位，否则蛋糕容易塌陷。

2. 烤蛋糕的时间和温度可能会因烤箱品牌和大小而有所不同，需要自己灵活调整。

3. 蛋糕需要倒扣放置，避免蛋糕底收缩。

希望这些信息能对你制作蛋糕有所帮助。