家常大闸蟹的做法

家常大闸蟹的做法如下：

1. 准备一只大闸蟹，刷洗干净。

2. 蒸锅放水，烧开。

3. 放入大闸蟹，肚皮朝上，这样蟹黄就不会流失。

4. 大约蒸15分钟左右，肉质最鲜嫩。

除了清蒸，大闸蟹还可以采用其他烹饪方式，如酱烧、香煎、蘸姜醋汁食用等。由于大闸蟹属于海鲜，不建议吃太多，且吃大闸蟹时应搭配性凉的水果和茶一起食用，以中和蟹性，这样食用更健康。

家常大闸蟹的做法步骤如下：

1. 将大闸蟹放在水中净刷干净。

2. 在大闸蟹的盖子里面抹上油。

3. 准备姜末、盐、醋等调料。

4. 把调料放入锅中加热，直到沸腾。

5. 将大闸蟹放入锅内，让它在调料中蒸煮，注意时间不要过长，大概十五到二十分钟即可。

6. 取出大闸蟹，配以姜醋汁以增加口感。

在烹饪大闸蟹时需要注意以下几点：

1. 大闸蟹要现蒸现吃，不要过久放置。

2. 清洗大闸蟹时，不要弄伤其蟹钳，以免食用时划伤。

3. 孕妇、儿童、脾胃不佳者和糖尿病患者不宜食用大闸蟹。

4. 患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人不宜食用温热的大闸蟹。

5. 不要与柿子、茶水同食。

总之，烹饪大闸蟹需要注意卫生、注意食量、搭配适宜，这样才能享受到美食的同时，又不会对身体造成负担。

家常大闸蟹的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备4两以上的大闸蟹，刷洗干净后上锅蒸熟。

2. 调一个蘸料：一勺醋、一勺糖、一勺生抽、一勺蚝油混合均匀。

3. 蒸好的大闸蟹身上切半，蘸上调好的酱料即可食用。

第二种：

1. 准备大闸蟹，清洗干净。

2. 沥干水分，用油煎至金黄。

3. 加入没过蟹的清水，放姜片、花椒、啤酒、盐、老抽、生抽，盖好盖子，大火煮沸，调小火煮20分钟，等待蟹肉变软，蟹黄全部流出。

4. 准备米饭，把煮好的大闸蟹肉拌入米饭中，即可食用。

除了以上两种做法，还有清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、姜葱炒大闸蟹等做法。大闸蟹肉质鲜美，清蒸可以保持原汁原味，香辣、姜葱等做法则可以丰富口感。需要注意的是，大闸蟹性寒凉，一次不能吃太多，脾胃虚寒者也不宜吃。