家常炖茄盒的做法

家常炖茄盒的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、面糊、食用油、豆瓣酱等。

1. 将茄子切夹刀片，葱姜蒜切末。

2. 将猪肉末里加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜末（去腥）、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。

3. 将调好的面糊（淀粉：面粉=2：1）均匀裹在茄夹内，炸至金黄酥脆。

4. 锅里放少许油，放入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 放入腌制好的肉馅，翻炒均匀后放入炸好的茄夹，翻炒均匀后，加少许盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀出锅。

这样，一份家常炖茄盒就做好了。在制作时可以根据自己的口味适当调整。

家常炖茄盒是一道美味家常菜，做法如下：

食材：茄子、肉馅、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、甜面酱、油。

注意事项：

1. 茄子横切夹刀片，肉馅用葱末、姜末、盐、鸡精、料酒腌制10分钟。

2. 将腌制好的肉馅放入切好的茄夹中，并抖松，使其成为茄夹。

3. 将甜面酱和生抽混合调好。

4. 炒锅放油烧热，茄夹沾上淀粉糊（面粉和淀粉1:1调好）下锅炸至金黄色捞出。

5. 将葱、姜、蒜爆香，放入炸好的茄夹，倒入调好的酱汁翻炒，酱汁裹在茄夹上即可出锅。

出锅后的家常炖茄盒，茄香浓郁，口感鲜美。在制作过程中需要注意裹淀粉糊时要将茄夹粘均匀，以便于炸制时能外酥里嫩。另外，酱汁口味要与炸好的茄夹相匹配，既要体现出甜面酱的鲜甜，又要能衬托出茄夹的香味。

注意事项包括油温要控制好，火候不宜过大，以免茄夹炸制时变色。在家常炖茄盒的过程中，还需要注意茄子本身的软烂程度和口感，以及配菜的搭配和调料的调味作用。总之，在制作过程中需要细心和耐心，才能做出美味的家常炖茄盒。

以下是家常炖茄盒的详细做法：

材料：

茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油、油。

步骤：

1. 茄子切片，茄片中间夹上肉馅，然后在面粉和淀粉中加入少许盐，搅拌均匀制成炸糊。

2. 热锅凉油，待油热后将茄盒沾上炸糊，放入锅中炸至表面金黄。

3. 捞出炸好的茄盒装盘，锅中留少许底油，放入葱末、姜末炒香，然后加入蚝油、生抽、料酒，炒至出香味。

4. 将炒好的料汁浇在茄盒上即可。

小贴士：

1. 肉馅可以加一些姜粉、胡椒粉、盐、生抽等调味。

2. 如果不喜欢吃太油腻的可以少沾些糊，多炸一会儿。

3. 料汁口味可以按照自己喜好调整。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或实践操作。