家常炖羊排怎么做

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、盐、油。

步骤：

1. 羊排冷水下锅，焯水后捞出。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

3. 放入羊排煸炒，加入生抽、料酒，放入各种香料（八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒）。

4. 加入适量水，大火烧开，小火慢炖20分钟，加盐加盖焖一会即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整佐料的使用量。另外，炖羊排的时间要控制好，避免过度炖烂。

家常炖羊排的做法如下：

1. 准备原材料：羊排、葱姜蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉。

2. 将羊排切成小块，用温水浸泡15分钟，泡出血水和脏物。

3. 锅中放入冷水，将羊排放入，大火烧开，再次去除血水和杂质。

4. 锅中倒入适量油，煸炒葱姜蒜、干辣椒，炒出香味。

5. 将羊排倒入锅中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味，加入适量温水，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。

6. 炖至羊排熟软入味，出锅前加入少许葱花或香菜提味。

注意事项：

1. 羊排要浸泡一段时间，以便更好地去除血水。

2. 煸炒调料和干辣椒时，要用小火慢慢炒香。

3. 炖羊排时要保持小火，以免煮沸溢出。

4. 调味时可以根据个人口味适量增减调料。

5. 出锅前加入香菜或葱花，提味的同时也美观。

在炖羊排的过程中要注意观察羊排的软硬程度，炖至羊排熟软即可，以免炖得过久或过硬影响口感。此外，食材的选择也很重要，尽量选择新鲜的羊排，以保证炖出来的羊排味道鲜美。

家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、绵白糖。

步骤：

1. 羊排切小块，放入锅中，加入清水，加姜片和葱把水烧开，撇去浮沫，捞出羊排备用。

2. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。放入焯好的羊排，翻炒均匀。

3. 加入料酒、生抽、盐、绵白糖，再加入适量清水，大火烧开，转小火炖40分钟左右。

4. 出锅前撒上葱花和香菜即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。另外，需要注意，羊排在炖之前焯水去血水是非常重要的步骤。