家常腌鸡蛋的做法

家常腌鸡蛋的做法如下：

1. 准备鸡蛋若干，食盐适量，最好用粗盐，腌制时不易粘连。

2. 将鸡蛋用盐水洗净，再放入白酒中浸泡片刻，捞出晾干。这一步是为了让鸡蛋不粘皮，也能让鸡蛋充分吸收酒味。

3. 将晾干的鸡蛋放入准备好的盐碗中，让盐充分吸附在鸡蛋表面。

4. 将裹满盐的鸡蛋放入塑料袋中，排出空气，密封。

5. 将塑料袋放入阴凉处约一个月，即可食用。

注意在腌制过程中要避免油、细菌等污染，否则容易变质。希望以上信息能帮助您解决问题。

家常腌鸡蛋的做法可以参考如下步骤：

1. 准备材料：鸡蛋、食用盐、八角、花椒、香叶、白酒。

2. 腌制鸡蛋所用的容器一定要干净，无油无水，否则容易变质。

3. 鸡蛋要清洗干净，晾干水分。因为如果鸡蛋有水分，腌制过程中可能会变质。

4. 鸡蛋要放入白酒中浸泡一分钟，让鸡蛋吃透白酒，这样腌制出的鸡蛋味道才更好。

5. 密封罐密封之前要将罐子里面也涂抹一层白酒，这样有助于防变质。

6. 温度要保持在15度以下，温度太高容易变质。

7. 一般情况下，腌制一个月以上就可以吃了，腌制好的咸鸡蛋的蛋黄出油，蛋清也不再发白，吃起来味道鲜美。

注意事项：

1. 容器一定要无水无油，否则腌制过程中容易变质。

2. 清洗鸡蛋时要彻底清洗干净，并且要晾干水分。

3. 腌制过程中，需要密封保存，并放在阴凉通风处。

4. 如果在腌制过程中发现蛋壳破裂要及时拿出来，避免污染。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常腌鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、白酒、盐、花椒、香料（如八角、桂皮、草果等）

步骤：

1. 将鸡蛋用清水浸泡，清洗干净。

2. 锅中加入清水，将盐、花椒、香料放入，煮开后小火煮两分钟，让香味充分溶解在汤汁中。

3. 煮好花椒盐水晾凉后，倒入玻璃容器中，再加入白酒，把清洗好的鸡蛋放入。

4. 盖上盖子，密封腌制一个月即可食用。

注意：腌制过程中不要沾到油，否则会坏掉。此外，腌鸡蛋的时间越长，香味越浓，口感也会更好。以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整配料比例。