家常腌白菜怎么做

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备食材：大白菜500克，盐3克，清水适量，白醋2勺，白糖1勺，蒜末适量，姜末适量。

2. 将大白菜叶子一片一片的掰下来，洗干净后沥干水分。

3. 菜梆子切丝，叶子用手撕成大片。

4. 锅中加适量清水，加适量盐，再加2勺白醋，化开后，把菜放入水中焯一下。这一步的目的是为了去除白菜的生涩味，同时让白菜出水。

5. 焯好的白菜迅速放入凉水中，过凉水后的白菜口感更脆爽。

6. 拧干水分后，装入无油无水的容器中。

7. 加入蒜末和姜末，再加入适量的白糖。

8. 加入适量的盐。

9. 加入两勺白醋，翻拌均匀。

10. 准备无油无水的玻璃瓶，将腌好的白菜装入玻璃瓶中，压实，并加入适量的白开水，淹没白菜即可。

以上是常规做法，具体操作可能会根据您的口味和实际情况有所调整。请注意保存腌制的食物以避免变质。

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、凉白开水适量、生姜5片、大蒜5瓣、辣椒粉适量、糖适量、鱼露适量。

2. 白菜切成大片，撒上盐，静置约2小时，然后冲洗干净，沥干水分。

3. 将姜蒜切末，放入碗中，加入辣椒粉和适量的糖，拌匀。

4. 将热开水分成两份，一份是腌料(凉白开水+鱼露)，另一份用来蘸料。

5. 将腌料倒入腌制好的白菜中，撒一点盐，拌匀，装入坛子中，用保鲜膜封好，腌制约3天即可。

注意事项包括：

1. 白菜需要先撒上盐腌制一下，这样可以去除白菜的生涩味，同时让白菜更入味。

2. 腌制白菜的过程中不要沾油，否则容易变质。

3. 腌制好的白菜表面呈半透明的白色，内部是微黄色，口感酸酸甜甜。如果腌制好的白菜表面出现绿色霉斑，说明白菜已经变质，不能食用。

4. 如果没有时间和精力制作腌制白菜，也可以直接在市场上购买一些腌制好的白菜，通常称为“韩国泡菜”，也可以在很多超市购买到。

希望以上信息对你有所帮助。

家常腌白菜有多种制作方法，以下为您提供两种：

方法一：

1. 准备大白菜、盐、苹果、梨、蒜、姜、辣椒面、鱼露。

2. 去掉大白菜的叶子，腌制缸内放入大粒盐，把白菜放入缸内腌制1-2天。

3. 把苹果、梨、蒜、姜洗净，剁碎。

4. 加入辣椒面，放入鱼露，搅拌均匀。

5. 把腌制好的白菜放入容器中，撒上酱料，用白菜叶封口。

6. 在常温下等待1个月即可食用。

方法二：

1. 准备大白菜、粗盐、清水、大玻璃瓶。

2. 将清水烧开，加入粗盐，搅拌几下，水变淡色后关火。

3. 水温变凉后，将白菜放入水中，让白菜充分浸泡，变软后捞出。

4. 捞出白菜，沥干水分，然后切成两半或四瓣。

5. 把白菜放入事先准备好的大玻璃瓶内，注意要保证白菜不沾油。

6. 根据个人口味加入适量的粗盐，尽量多放一些盐。

7. 用重物压住白菜，使白菜充分接触盐分并出水。

8. 每天把白菜上下翻动几次，一周后腌制完成。

9. 倒掉腌出水，把盖子密封好，在常温下放置一个月即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整腌制时间和口味。另外，制作腌白菜时要注意卫生，避免污染和细菌滋生。