家常腌黄豆的做法

家常腌黄豆的做法如下：

1. 准备原料：黄豆、盐、凉开水、糖、辣椒、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶等。

2. 黄豆用清水泡发，至少要泡一个小时。然后挑出干瘪有虫眼儿的豆子，沥干水分。

3. 锅中倒入清水，放入黄豆煮，期间适当搅拌，避免粘锅，煮到黄豆完全变软熟透。

4. 煮好的黄豆捞出，控干表面的水分，准备腌制。

5. 准备腌制用的调料。蒜切蒜末，辣椒切辣椒碎，用刀切或者手掰都是可以的。

6. 锅中倒入适量油，油稍微多一些，把油烧热后，倒入蒜末、辣椒碎炒香。放入适量白糖炒化后倒入所有调料，翻炒均匀。

7. 放入黄豆，充分拌匀，让黄豆都裹上酱汁。

8. 找一个干净的容器，把黄豆装进去，然后盖上盖子密封，冰箱冷藏一夜后就可以享用了。如果想要吃辣的，可以多放一些辣椒粉。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常腌黄豆的做法如下：

食材：黄豆、盐、干辣椒、小茴香、花椒、白醋、白糖、生姜。

步骤：

1. 黄豆用清水浸泡一夜，直到黄豆完全变软。

2. 将黄豆从水中捞出，铺开风干一天，这一步是为了去除黄豆中的豆腥味，同时让黄豆变硬。

3. 将风干的黄豆放入盆中，倒入开水，没过黄豆。放入姜片和干辣椒，放入小茴香和花椒，再放入适量的盐。

4. 倒入白醋，用量根据个人口味，主要用来提味。

5. 加入白糖，用量根据个人口味，主要用于综合咸味。用筷子轻轻拌匀黄豆。

6. 用无水无油的罐子装入黄豆，密封保存，大概一周后就可以食用。

注意事项：

1. 制作过程中所有的器具必须确保无水无油。

2. 浸泡黄豆的水量不宜过多，只要刚好没过黄豆即可。

3. 白糖的用量可适当调整，以调整整体的咸甜口味。

4. 腌制过程中要确保黄豆完全密封，避免与空气接触，以免黄豆变质。

5. 腌制时间越久，味道越佳。但要注意食用的时间。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常腌黄豆的做法包括以下步骤：

1. 挑选黄豆，将黄豆清洗干净，放入锅中煮熟。

2. 煮好黄豆后，晾凉，晾干的黄豆装入一个干净的玻璃瓶里。

3. 准备配料，把生姜、红干辣椒切碎，和盐、酱油混合拌匀。

4. 将黄豆腌制3天以上，期间要翻动几次。时间越长，味道越好。

5. 将腌制好的黄豆装盘，浇上黄豆水，撒上葱花，淋上热油即可食用。

注意事项：腌制过程中不要沾生水，沾生水易坏。玻璃瓶要清洗干净晾干。如果想要更入味，可以经常把黄豆取出涂抹在辣椒酱或酱豆腐上，再腌制几天。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整配料的比例。