家常腐乳肉的做法

家常腐乳肉的做法如下：

原料：五花肉、葱、姜、蒜、腐乳、糖、老抽、生抽、料酒、鸡粉、清汤。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，切2厘米见方的块。

2. 准备一块腐乳，倒上腐乳汁，加入糖，鸡粉，清汤。用筷子搅拌均匀。葱切段，姜蒜切片放碗中备用。

3. 锅中倒入清水，放入五花肉，料酒，姜片，煮至沸腾撇去浮沫，煮30分钟。

4. 锅中倒入油，油温升至5成热时，倒入裹满腐乳汁的五花肉，快速翻炒。

5. 放入葱姜蒜翻炒几下出香味。

6. 倒入料酒，老抽生抽，翻炒至上色。

7. 倒入砂锅中，中小火炖煮30分钟即可。

做好家常腐乳肉的关键是控制好火候，小火慢炖，另外，一定要加一些水，不要干烧。这样就可以做出美味的腐乳肉了。

家常腐乳肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉、腐乳、腐乳汁、红糖、料酒、姜

步骤：

1. 锅中加水，放五花肉煮至断生，捞出，沥干水分。

2. 锅中放少许油，将红糖放入，小火慢慢搅拌，待糖慢慢融化并出现焦糖色时，立即放入五花肉。

3. 将腐乳和腐乳汁搅拌均匀，倒入五花肉中，腌制半小时以上。腌好后，将五花肉放入油锅中，煎至两面金黄。

4. 加入姜片和适量的水，小火炖煮半小时，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 五花肉需要先用清水煮熟，这样能去除血沫和杂质，使成菜更加干净清爽。

2. 红糖炒制时要注意火候，要用小火慢慢熬煮，这样才能出现焦糖色，使五花肉上色。

3. 腌制五花肉时，要将腐乳和腐乳汁充分搅拌均匀，以便更好地入味。

4. 煎五花肉时要注意火候，不要煎糊，煎至两面金黄即可。

5. 加水炖煮时，要用中小火慢慢炖煮，这样才能使五花肉更加入味，汤汁也更加浓稠。

6. 如果不喜欢五花肉的味道，也可以用其他部位的猪肉代替，但是口感会略有不同。

总之，家常腐乳肉是一道非常简单易做、美味可口的菜肴，只要按照以上步骤操作即可。

以下是家常腐乳肉的做法相关信息：

材料：

五花肉、豆腐乳、豆腐乳汁、白糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、盐、油。

步骤：

1. 五花肉洗净，切块。

2. 准备一只大碗，将豆腐乳碾碎，连同豆腐乳汁一起放入碗中，再加入白糖、生抽、老抽、料酒、八角等调料。

3. 五花肉焯水后，放入碗中，腌制一小时以上。

4. 热锅凉油，放入腌制好的五花肉，煎至金黄。

5. 倒入腌制肉的碗汁，翻炒均匀。

6. 加入没过肉块的开水，大火煮开后转小火，盖上盖子煮约一个小时。

7. 待汤汁变少时，加入适量盐调味，再放入葱段和姜片，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 如果没有豆腐乳汁，可以直接用豆腐乳和汤汁混合一起使用。

2. 煎五花肉时，注意火候，不要煎糊。

3. 腌制肉块时要将肉块全部淹没在腌制液中。

4. 煮肉块时要注意火候，避免烧焦。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询美食专家。