家常干炒面的做法

家常干炒面的做法如下：

1. 准备食材：面条、猪肉、豆芽、蒜苔、葱花、姜末、酱油、盐、料酒、植物油。

2. 将面条煮至八成熟，放入冷水中过凉，沥干水分。

3. 将猪肉切成丝，豆芽去头，蒜苔切段。

4. 锅中放适量植物油，油温升高后放入面条，小火慢炒，炒散面条，防止粘在一起。

5. 放入葱花和姜末，炒出香味。

6. 放入肉丝，不断翻炒，炒至肉丝颜色变浅。

7. 放入豆芽和蒜苔，继续翻炒。

8. 炒至蔬菜断生，放入盐、料酒和酱油，不断翻炒均匀。

9. 炒面要干炒，水分要炒干，蔬菜变软即可出锅。

完成以上步骤后，美味的家常干炒面就做好了。

家常干炒面的做法如下：

食材：鲜面条、豆角、肉丝、蒜薹、大蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、葱、姜、食用油

步骤：

1. 将豆角切成小段，蒜薹切段，葱姜蒜切末。

2. 将肉切成小丝，加入少许生抽和胡椒粉腌制一会儿。

3. 锅中做开水放入面条煮至八成熟，捞出沥干水分。

4. 锅中放适量油，将面条放入煸炒，加入少许盐，炒至微黄色盛出。

5. 锅中放底油，放入葱姜蒜炒出香味，放入肉丝炒熟。

6. 将豆角和蒜薹放入锅中翻炒均匀，加入生抽、蚝油炒香。

7. 放入面条，大火快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可出锅。

注意事项：

1. 面条煮至八成熟时要沥干水分，这样炒出的面条更干爽有嚼劲。

2. 炒面条要用小火，用筷子翻炒，不要用勺子，否则会糊锅。

3. 豆角和蒜薹要炒香，口感才会鲜美。

4. 放调料时要注意口味和颜色，不要过淡也不要过咸。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常干炒面的制作步骤和相关信息：

食材准备：鲜面条、豆芽、蒜薹、猪肉、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒酱、面条不需要煮，直接放入蒸锅中蒸20分钟，晾凉，这样做出来的面条更劲道。

1. 豆芽清洗干净，放入锅中煮10分钟，煮软后捞出，铺在盘子里，蒜薹和猪肉切丁备用。

2. 猪肉切丝，加入老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉，抓拌均匀腌制20分钟。

3. 酱汁：碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻、淋入热油炸香，加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量油，放入蒜薹和肉丝炒熟，放入豆芽，再放入炒好的酱汁翻炒均匀。

5. 把蒸好的面条装入盘中，把炒好的豆芽和蒜苔铺在面条上，放上一些辣椒酱搅拌均匀即可食用。

除了上述步骤，还有一些需要注意的事项：

1. 在炒蒜苔和猪肉的时候，不需要加油，因为豆芽需要用水煮熟，所以锅中会有一些油。

2. 晾凉的面条更容易炒散，如果面条太长可以切成几段。

3. 加入一些辣椒酱可以增加干炒面的味道，根据个人口味适量添加。

以上步骤可以帮助您制作家常干炒面，供您参考。