家常干煸豆角做法

家常干煸豆角的做法如下：

原料：

四季豆，干辣椒，蒜末，盐，生抽，白糖，鸡精。

步骤：

1. 四季豆掐去头尾，剪成等长的小段，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入四季豆，开小火慢慢煸炒。

3. 炒至豆角表面发皱起泡，色泽由鲜绿变为暗绿时，说明已经煸炒好了。将煸炒好的豆角捞出备用。

4. 洗净锅子，重新烧热锅，放入适量的油，放入蒜末和干辣椒段，爆炒香。

5. 倒入炒好的四季豆，调入盐、少许生抽和白糖调味。继续快速翻炒几下，撒上鸡精就可以出锅了。

做好家常干煸豆角的注意事项：

1. 四季豆一定要煸炒至表面起泡，颜色变暗绿色，这样才熟了。

2. 干煸时油要加得稍微多一些，才会有“虎皮”效果。

3. 一定要大火快炒调料，否则颜色就不绿了。

完成以上步骤后，即可制作出美味的家常干煸豆角。

家常干煸豆角的注意事项包括：

1. 煸炒豆角一定要煸干，这样才能充分保留豆腥味，保留豆角本身的翠绿色，吃起来更下饭。同时，煸炒的过程中不要加水，以免影响口感和味道。

2. 干辣椒和花椒一定要用小火煸炒出香味，这样才符合干煸的做法。

3. 可以根据个人口味加入肉末或者腊肉，增加口感和味道，但要注意不要加入太多，以免影响豆角的味道。

4. 煸炒好的豆角不要立即装盘，可以在锅中保温一段时间，这样豆角口感更佳。

5. 煸炒过程中不要过多翻炒，以免影响豆角煸炒的均匀程度，影响口感。

6. 煸炒好的豆角如果一次吃不完，可以放入冰箱保存，但要注意密封保存，以免影响其他菜品的口感。

此外，煸炒豆角的时候要用中火，火候太大了容易把豆角炒糊。在最后加盐的时候要注意用量，因为干煸的菜肴本身盐分就要少放一些。同时，如果豆角比较嫩，在煸炒过程中容易糊，可以在烹制过程中适量添加食盐。

总之，制作家常干煸豆角需要注意火候、翻炒均匀、密封保存等细节，以保证口感和味道。

家常干煸豆角的做法相关信息如下：

原料：豆角、肉末、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、鸡精。[做法1]

将豆角切成段，葱姜蒜切碎，锅放油煸炒豆角。

加入肉末，煸炒均匀。

加入盐、料酒、生抽调味，煸炒均匀。

加入干辣椒和花椒，继续翻炒至豆熟。

加入少量糖和鸡精，翻炒均匀即可。

材料：豆角、肉末、姜末、蒜末、干辣椒、生抽、盐。如做法[做法2]：将豆角切成小段，放入锅中煸炒至表面微黄，加入肉末继续翻炒。

加入姜末、蒜末、干辣椒和生抽调味，翻炒均匀。

加入适量盐，继续翻炒至豆熟即可。

以上信息仅供参考，可以咨询专业厨师或查询美食类网站，以获取更全面和准确的信息。