家常干锅鸡的做法

家常干锅鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、洋芋1个、洋葱1个、盐适量、食用油适量、花椒10粒、葱1根、姜1小块、豆瓣酱1大勺、干辣椒4个、白糖少许、生抽少许、老抽少许。

1. 鸡翅根洗净，剁小块、焯水捞出。

2. 土豆洗净切片、洋葱切小块、葱切段、姜、蒜切片，辣椒切圈备用。

3. 锅倒入油，放入土豆煎至微黄捞出。

4. 放入洋葱片煎到微焦，捞出备用。

5. 续锅倒入油，放入鸡煎至两面金黄，捞出沥油。

6. 用底油，放入干海椒、、红辣椒、花椒、姜片、蒜煸香。

7. 放入鸡、一点水烧3分钟，再放入土豆、洋葱、葱、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽烧2分钟即可。

将做好的干锅鸡盛入盆中，搭配米饭食用。干锅鸡做的时候一定要把鸡肉煎至两面金黄，这样鸡肉更香，更不易糊。另外，调料可以根据喜好自行调节，搭配米饭非常美味。

家常干锅鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、土豆1个、洋葱1个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、老抽适量、青椒适量、红椒适量、黄椒适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、五香粉适量。

注意事项：

1. 鸡翅根最好请商家剁好，自己剁很累，刀功不好还容易剁的很大。

2. 炒糖色的时候一定要注意火候，太大会容易糊，影响口感。

3. 加入的水最好是热水，这样在炖的过程中不会导致水温下降，鸡皮也不会炖化。

4. 加入的配菜可以根据自己的喜好来选择，比如换成莲藕、木耳等等。

在烹饪过程中，加入适量的五香粉可以增加口感，郫县豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来决定。同时，烹饪完成后，最好让食材焖煮一会儿，这样可以让鸡肉更加入味。另外，土豆也最好选择面一点的，吃起来口感更好。

家常干锅鸡是一道美味下饭的家常菜，做法并不复杂，注意以上几点相信你可以做出更美味的干锅鸡。

家常干锅鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、洋葱、红绿辣椒、干锅调料、蚝油、酱油、料酒、白糖、盐、大蒜。鸡要选择嫩鸡，切成小块，用酱油蚝油腌制十分钟。准备配菜，切成块，彩椒具有丰富的维生素，口感清爽。

调料有干锅调料、豆瓣酱、蚝油、酱油、盐、白糖等，这些调料混合在一起炒出香味，是麻辣鲜香的干锅味道的关键。

腌制好的鸡块下油锅，炒熟变色，盛出备用。主要就是炒鸡肉的过程，不需要炒太久，炒得太干会影响口感。

配菜可以下锅和鸡炒在一起，快速翻炒盛出备用。

最后将鸡块和配菜一起下锅翻炒，加一些调料汁调口即可。

请注意，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油烟等。希望这些信息对你有所帮助。