家常桂花糕怎么做

桂花糕家常做法如下：

食材：

主料：糯米粉170克、粘米粉160克、细砂糖150克、温水160克。

辅料：

食用油适量、干桂花适量。

步骤：

1. 准备好糯米粉和粘米粉。

2. 准备好细砂糖和温水。

3. 准备好食用油和干桂花。

4. 将糖放入温水中，搅拌至糖完全溶解。

5. 将糯米粉和粘米粉放入盆中，倒入糖水，用手持打蛋器搅拌均匀。

6. 将桂花撒入粉浆中，搅拌均匀。

7. 将桂花糕粉浆过筛一遍，放入铺了油纸的蒸锅中。

8. 大火烧开水后，中大火蒸25-30分钟。

9. 蒸好后，把桂花糕取出，放凉后切块即可享用。

注意事项：

1. 糖水一定要搅拌均匀再放粉类，否则容易起疙瘩。

2. 筛粉浆是为了让桂花糕口感更细腻，不喜欢的可不筛。

3. 蒸的时候一定要用大火，蒸的时间不要过长，时间过长容易影响桂花糕的口感。

4. 放凉后再切块，否则容易切碎。

您可以根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的桂花糕！

制作家常桂花糕的注意事项如下：

1. 制作时需要准备糯米粉、大米粉、白糖、桂花以及植物油，这些都是制作桂花糕必不可少的材料。

2. 制作桂花糕的糕体需要按照一定的比例进行水和粉料的调配，以保证桂花糕的口感。一般来说，糯米粉和大米粉的比例在6:4，这样调配出来的桂花糕口感比较软糯。

3. 制作时加入的桂花需要先用糖和油腌制一下，这样可以更入味。同时，在制作过程中，要注意搅拌均匀，保证桂花和粉类物料的融合。

4. 制作好的桂花糕需要密封保存，避免风干。同时，在蒸制时，要注意控制时间和火候，以保证桂花糕的口感和质地。

5. 在制作过程中，要保证食材的新鲜度，特别是桂花，需要尽快制作并食用。

6. 制作桂花糕的模具可以选择塑料膜或者保鲜膜，这样在蒸制时可以更好的保持食材的完整性。

总的来说，制作桂花糕需要注意食材的比例调配、搅拌均匀、控制蒸制时间和火候、保证食材的新鲜度以及使用合适的模具等细节。同时，享受制作过程的同时也要注意安全和卫生。

制作家常桂花糕的步骤如下：

食材：糯米粉130克、粘米粉130克、白糖50克、清水160克、干桂花2勺。

具体步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入白糖和清水搅拌均匀，静置5分钟。

2. 将搅拌好的面糊倒入蒸锅内，撒上两勺干桂花，盖上盖子，大火蒸20分钟左右。

3. 蒸熟后，用筷子搅拌成松散的桂花糕，放凉后用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏即可。

注意事项：

1. 干桂花最好用干的容器装，以免染色。

2. 蒸桂花糕的时间要根据自家蒸锅大小而定，只要熟透无生粉味即可。

3. 冷藏后的桂花糕口感更佳，一次不宜食用过多，以免消化不良。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。