家常咕噜肉的做法

家常咕噜肉的制作步骤如下：

1. 将五花肉皮面刮干净，切成1.5厘米见方的块，放入碗内，加入少许盐、料酒、酱油拌匀腌半小时。

2. 在肉块中加入鸡蛋、湿淀粉和面粉拌匀。

3. 将番茄酱、白糖、白醋、料酒、淀粉调成芡汁备用。

4. 锅置火上，注入清油烧至六成热，将肉块逐一挂上糊，放入油锅内炸至金黄色捞出。

5. 将炸好的肉块入锅翻炒，倒入调好的芡汁，淋入少许熟油，翻几下炒锅，出锅装盘即可食用。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，了解更多详细的制作步骤。

家常咕噜肉的做法如下：

食材：五花肉、生抽、白醋、白糖、鸡蛋、料酒、生粉、葱、姜、蒜、青红椒、番茄酱。

步骤：

1. 五花肉洗净，去掉多余的肥肉，切成均匀大小的小块。

2. 加入盐、料酒和鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。

3. 调酱汁：按照1:1的比例加入白醋、白糖和生抽，少许清水，加入一勺淀粉，搅拌均匀。

4. 准备好的葱姜蒜和青红椒切成小块，热锅凉油，放入肉块，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺番茄酱，炒匀后放入煎好的肉块。

6. 倒入调好的酱汁，大火收汁，放入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎肉块时不要煎过头，保持小火，一面煎好了再翻面，以免肉块过熟过烂。

2. 咕噜肉的口感来自于裹在肉块外的糖醋酱，所以酱汁的比例十分重要，可以根据自己的口味适当调整。

3. 鸡蛋清可以使肉块更加嫩滑，如果不喜欢鸡蛋清，可以用全蛋代替鸡蛋，但是效果可能会有所不同。

4. 青红椒可以根据自己的口味选择是否加入，也可以加入其他你喜欢的配菜。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常咕噜肉的制作相关信息：

材料：

猪五花肉300克，青红椒各适量，洋葱适量，大蒜适量，生抽少许，料酒适量，白醋适量，鸡蛋1个，水适量，淀粉适量，白糖适量，番茄酱适量，白醋适量，生抽适量，食盐适量，生姜适量。

步骤：

1. 五花肉切薄片，用盐、料酒、白醋、生抽腌制半小时。

2. 蒜、姜、洋葱切碎，青红椒切碎。

3. 将鸡蛋和淀粉混合成蛋糊，将腌制好的肉均匀沾上蛋糊。

4. 锅中倒油，烧热后将肉一块块放锅中，炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜、姜、洋葱爆香，加入番茄酱和白醋，炒匀后盛出备用。

6. 加入适量清水、盐、白糖煮开，淋入水淀粉勾芡，炒匀后盛出备用。

7. 锅中倒油，加入适量的油，放入青红椒翻炒。

8. 倒入刚刚做好的番茄酱汁和咕噜肉翻炒均匀即可。

咕噜肉是一道经典的中国传统名菜，外酥里嫩，酸甜可口。制作时需要注意火候的掌握，以炸至肉外皮金黄酥脆为准。