家常红烧肉怎么做

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油1勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、桂皮适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅中放入少量的油，下入红糖，小火慢慢炒化，不要翻动，待红糖变成褐色且起泡泡时，将五花肉放入翻动几下，使五花肉裹上红糖。

3. 加入料酒和开水没过五花肉，加生抽、葱姜蒜和干辣椒，盖上盖子烧开后转小火20分钟，待汤汁浓稠后关火，翻动几下就可以起锅了。

这样就可以做出美味的红烧肉了。注意，红糖的甜度比白糖高，可以根据个人口味调整。另外，这道菜的主要调料是红烧酱油和料酒，如果喜欢不同的口味也可以相应地调整调料。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2g、生抽适量。

注意事项：

1. 酱油和老抽加得越多，颜色越深，红糖和冰糖都可以，红糖更健康一些，但冰糖炖出来的肉更嫩。

2. 一定要用小火，大火容易炖干。

3. 炖肉时不要加盐，因为前期加盐会让肉里的水分腌出，后期加盐再炖，肉质会变柴。

4. 加入的香料不要太多，否则会掩盖肉的香味。

5. 加入葱姜蒜等调料后，要翻动肉，动作轻柔，不要破坏肉皮的完整性。

此外，做红烧肉最好选用肥瘦相间的五花肉，切块后先焯水撇去浮沫，这样后面炖肉更方便。焯水后的五花肉清洗干净后要用厨房纸吸干水分，这一步很重要。烹饪时加些料酒、葱姜等可以去除肉腥味，用红糖上色也可以让红烧肉色泽更加诱人。

希望以上信息对您有帮助。烹饪美食需要不断实践和尝试，祝您做得成功！

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、料酒适量、盐适量、老抽生抽各半勺。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，加入姜片，倒入可乐，料酒，老抽生抽各半勺，煮至沸腾。

4. 加入煎好的五花肉，大火煮开后转小火，煮至肉熟烂。

5. 肉熟烂后，大火收汁，期间不停翻动，撒上葱花即可。

红烧肉色香味俱全，做好红烧肉的小窍门有：使用可乐代替传统用料中的酱油和糖，可以赋予红烧肉一种独特的甜香味；煎肉前用沸水烫肉可以去除肉表面的杂质，也能让肉更嫩；最后收汁时要注意观察，避免把肉烧焦。这些信息供您参考，可以根据自己的口味适当调整。