家常做馒头的做法

家常做馒头的做法步骤如下：

1. 选择新鲜、有弹性的面粉，添加适量水，揉成面团。如果面团偏干，可以适量加水。

2. 将面团发酵至两倍大，可以适量加入一点碱面。

3. 将发酵好的面团放在面板上再次揉搓，直到没有气泡，分成大小均匀的小面团。

4. 将小面团揉成馒头形状，放置在蒸笼里，二次醒发15-20分钟。

5. 待馒头醒发好了之后，就可以开火蒸煮，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右。

6. 蒸好之后，关火焖5分钟，就可以出锅了。

可以根据口味和需求调整具体做法。

制作家常馒头的步骤可以参考如下几点：

1. 准备面团：面粉、温水、发酵粉、白糖。面粉和发酵粉的比例应为1斤面粉放6克发酵粉，将这三种材料混合在一起，加入适量的温水开始搅拌。注意水不能太多，以免影响面团的发酵。

2. 揉面：在搅拌的过程中，需要不断地往面粉中加水，直到面团揉至表面光滑不粘手。

3. 发酵：将面团放在一个大盆里，然后用一块湿布盖住面团，进行发酵。室温一般在一个小时左右即可发酵完成。

4. 制作馒头：将发酵好的面团放在案板上，揉面后分成大小均匀的小剂子。然后把小剂子揉成馒头，馒头的形状要尽可能的规则。

5. 第二次发酵：把揉好的馒头放入蒸笼里，让它们静置二次发酵约20分钟。

6. 蒸馒头：将蒸锅底部刷一层油，放入二次发酵好的馒头，中大火蒸20分钟左右即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 面团需要反复揉搓，以确保馒头口感细腻。

2. 馒头形状要尽可能的规则，这样馒头在蒸制过程中不会变形。

3. 蒸锅底部需要刷一层油，这样可以防止馒头粘锅。

4. 蒸好的馒头不要立即取出，而是要稍等一会儿，以免热气烫伤。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常馒头的相关信息如下：

1. 原料：面粉500克、温水360毫升、酵母粉5克、白糖10克。

2. 步骤：用温水将酵母粉化开，将面粉和白糖混合，倒入酵母水，揉成面团，盖上湿布静置1小时左右，将发好的面团取出，将面团分成大小均匀的剂子，做成馒头生坯，蒸屉刷油，放入馒头生坯，醒15分钟左右，开大火蒸20分钟左右，关火后放置5分钟左右即可。

注意，面要和的稍微软一点。 蒸的时候要用大火，水开后再转中小火。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。