家常做法糖醋丸子

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

肉馅、面粉、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、糖、白醋、料酒、水。

步骤：

1. 准备一碗肉馅，加入葱花、姜末、适量盐、料酒，搅拌均匀备用。

2. 面粉加水搅拌成颗粒状，少量多次加入水搅拌，直到搅拌出面糊，能粘在肉丸子上即可。

3. 将肉馅挤出丸子形，放入面糊中，让丸子都裹上面糊。

4. 锅内倒入适量油，加热至6成热后，下入丸子炸至金黄浮起，捞出沥油。

5. 锅内留底油，放入葱姜末煸炒，加入适量生抽、盐、白醋、糖调味，再加入适量水烧开。

6. 下入丸子焖煮，待汤汁变浓稠时，即可出锅。

注意事项：

1. 炸丸子时油温不能太低。2. 调味时注意口味酸甜度，适量添加糖和醋。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 搅拌肉的时候一定要朝一个方向，这样打出来的肉馅有劲头。

2. 搅拌好的肉一定要“码味”，就是放入适量的盐、生抽、料酒、生粉、胡椒粉，这样做的目的是为了让肉质更加鲜嫩。

3. 调面糊时，面粉和淀粉的比例应为2:1，同时加入少许苏打粉，可使炸出来的肉丸更加鲜嫩。

4. 炸肉丸时油温不宜太低，否则丸子不容易炸透。通常油温在6成热左右下入肉丸子，用漏勺调整丸子形状，使丸子之间不粘连。

5. 烹饪时要注意火候的掌握，糖醋汁的调配和上桌的时机。炸好的丸子要趁热裹上砂糖，如果等冷下来再裹砂糖，就会变硬，影响口感。糖醋汁淋入锅中后，要快速翻炒，以免出现苦味。

6. 制作糖醋丸子时不要加太多水，否则口感不脆。

遵循以上步骤，可以做出美味的家常做法糖醋丸子。

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、白糖、米醋、生抽、番茄酱

步骤如下：

1. 将猪肉馅加葱末、姜末、鸡蛋一个、料酒少许、盐、白胡椒粉和淀粉，用筷子顺时针方向搅打，直至肉馅上劲。

2. 准备好的肉馅用手团成球状，放入盘中备用。

3. 锅中倒入适量油，加热至6成热后，逐个放入肉丸，中火炸至外表金黄、肉馅熟透，捞出沥油。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜碎炒香，加入适量番茄酱和少许清水。

5. 加入适量盐、白糖调味，搅拌均匀后加入适量米醋，再加入适量水淀粉勾芡。

6. 将炸好的丸子放入锅中，让丸子裹上糖醋汁，出锅前撒上些许香葱碎，即可食用。

注意事项：

1. 炸丸子时要用中小火，以免炸糊。

2. 糖醋汁煮至浓稠时，可以适量加入水淀粉勾芡，使口感更佳。

3. 口味可根据个人喜好进行调整，加入辣椒或香菜等配料也未尝不可。