家常做法清炖牛肉

清炖牛肉的家常做法如下：

食材：牛肉、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、香菜

步骤如下：

1. 牛肉洗净切块，姜切片，蒜剥好。

2. 锅中放水，放入牛肉，放姜片，大火煮开后，捞出牛肉，倒掉水。

3. 锅中放油，油热后放入姜蒜，干辣椒炒香，放入牛肉翻炒，加入料酒，生抽继续翻炒。

4. 加入足够的水，烧开后，加入盐，草果，八角，转小火炖1个小时。

5. 出锅前加入味精或者鸡精，撒些香菜即可。

注意事项：

1. 一定要加草果和八角，它们是清炖牛肉口味的要点。

2. 一定要用小火慢炖，这样牛肉才会软烂，口感更好。

3. 不要加太多的干辣椒，如果不喜欢吃辣的可以不放。

按照这个步骤，就可以做出美味的清炖牛肉了。

清炖牛肉是家常菜之一，做法如下：

1. 将牛肉洗净切块，备用。

2. 准备香菜、葱、姜、蒜、干辣、香料（八角、桂皮、良姜等）。

3. 将切块的牛肉放入冷水中，大火煮开，撇净浮沫。

4. 将牛肉捞出，放入备用的砂锅中，加入开水，水量以没过牛肉2-3公分为宜。

5. 加入备用的葱姜蒜、干辣、香料，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。

6. 加入盐、胡椒粉等调味品，炖到牛肉熟烂就可以关火盛出。

在制作清炖牛肉时，需要注意以下几点：

1. 牛肉最好选择牛腩或牛腱子肉，这些部位的肉比较有筋骨，炖煮后口感更好。

2. 焯水时要去除浮沫和油脂，以免影响口感和汤色。

3. 炖牛肉时要用小火慢炖，这样才能让牛肉炖煮得软烂鲜美。

4. 调味时可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调味品，但不要加入过多，以免影响牛肉的口感。

5. 香菜出锅前加入即可，太早加入会使香菜失去香味。

6. 注意牛肉炖煮时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

总之，清炖牛肉是一道简单易学、营养美味的家常菜，但在制作时也需要注意一些细节问题。

清炖牛肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

牛肉、葱、姜、盐、五香粉、料酒、清水。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，用清水浸泡30分钟，去血水。

2. 放入锅中，加入清水、葱段、姜片、五香粉、料酒。

3. 大火煮沸，撇去浮沫。

4. 转小火，慢炖1小时，期间可以加入一些山楂，有助于炖烂牛肉。

5. 炖至牛肉用筷子可以轻松插入后，加入适量盐调味。

6. 撒上葱花，即可享用。

小贴士：

1. 牛肉最好选择牛腩部分，这部分肉质肥瘦相间，更易入味。

2. 加入一些山楂可以让牛肉炖的更烂。

3. 炖煮的过程中要注意少加水，用热水。

4. 炖好的牛肉口感更佳，如果不喜欢吃太烂的牛肉可以减少炖煮时间。

以上就是清炖牛肉的家常做法，供您参考。同时要注意结合个人口味和烹饪技巧进行调整，做出更美味的清炖牛肉。