家常醉泥螺的做法

家常醉泥螺的做法如下：

食材：新鲜泥螺、高度白酒、生姜、高度白酒、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、糖、生抽。

步骤：

1. 泥螺泡在清水中，加入一些高度白酒，泡半个小时以上，让泥螺吐出泥沙。

2. 准备配料，生姜切成丝备用。

3. 锅中加入清水，把香料放进去煮开，煮出香味以后，加入适量的盐、糖，煮出甜香味。

4. 把泥螺洗干净，沥干水分，装入一个干净的坛子里。

5. 倒入煮好的料汁，再加入高度白酒和生姜丝。

6. 密封好，腌制一个星期左右就可以吃了。

醉泥螺属于宁波特色美食，鲜香可口，风味独特。

家常醉泥螺的做法如下：

1. 原料：泥螺、生姜、高度白酒、青红椒、蒜瓣。

2. 泥螺清洗干净，加入清水、高度白酒浸泡半个小时消毒清洗干净。

3. 配料改刀，生姜、青红椒切丝，蒜头剥皮捣成蒜蓉。

4. 锅中烧水，水开之后倒入泥螺焯水，捞出沥干水分。

5. 倒入配料，加入盐、白糖、生抽调味，煮开后浸泡15分钟即可。

醉泥螺制作注意事项：

1. 做醉泥螺一定要选春天的泥螺，肉质肥美鲜嫩。

2. 一定要焯水，焯水可以去除泥螺的泥腥味，同时让泥螺更干净。

3. 腌制时一定要使用无水无油的容器。

4. 密封好，放在阴凉通风处，尽快食用完毕。

5. 醉泥螺要现吃现做，不宜存放过久，要保证食品的新鲜。

6. 由于含有白酒成分，患有痛风及肝脏疾病者不宜食用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或者查看相关烹饪书籍。

家常醉泥螺的做法包括以下步骤：

1. 准备原料：新鲜泥螺、花椒、生姜、高度白酒、盐、自制糖、甘草、八角茴香。

2. 泥螺清洗干净，加入适量盐，让泥螺把脏东西吐出来。

3. 吐好脏物的泥螺，放入流动水下再次清洗，洗干净泥螺身上的污渍。

4. 准备好腌制的所有材料，将洗干净的盐、糖、甘草片、八角茴香、花椒、姜片放入调料盒。

5. 将腌制材料放入泥螺中，拌匀。

6. 倒入适量白酒，增加酒香。

7. 将买回的玻璃罐子开水煮过消过毒，凉了以后将泥螺装进去，倒入白酒和香料，盖上盖子。

醉泥螺是一道非常美味的家常菜，可以参考以上做法步骤进行烹饪。