家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 蛋黄里加入20克细砂糖，用电动打蛋器打，直到蛋黄液颜色变浅，体积膨胀。

3. 倒入玉米油，搅拌均匀后再倒入牛奶，继续拌匀。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要搅拌，避免面粉起筋。

5. 蛋白分次加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发，直到蛋白硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀从底部捞起轻轻翻拌均匀。

7. 将拌好的面糊倒入蛋白盆里，用刮刀轻轻翻拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，轻轻震几下，把大气泡震出来。

9. 放入预热好的烤箱里，135度烤60分钟。每个烤箱脾气不同，需要自己灵活调整。

10. 取出蛋糕后轻摔几下，倒扣放凉后脱模。

希望以上信息对您做蛋糕有帮助。祝您制作蛋糕成功！

制作家常蛋糕需要注意以下几点：

1. 准备材料：蛋糕的主要成分是鸡蛋、面粉、白糖和油。还需要准备好烤箱，以及必要的工具如搅拌器、筛子、蛋糕模具等。

2. 制作过程：制作蛋糕时需要将所有食材准备齐全，并且按照顺序进行。首先将蛋清和蛋黄分别放入不同的容器中，并注意不要混入杂质。加入白糖的时候要注意适量，通常蛋清需要2~3倍的糖量，蛋黄则不需要那么多。

3. 打发蛋清：使用搅拌器将蛋清打发至硬性发泡，这是蛋糕膨松的关键步骤。

4. 混合食材：将面粉通过筛网筛入蛋清中，轻轻翻拌均匀。再加入油和牛奶，同样要轻轻拌匀。

5. 烘烤：将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱进行烘烤。根据不同的烤箱设定时间和温度，烘烤过程中注意观察蛋糕的变化，防止蛋糕烤糊。

6. 冷却：蛋糕出炉后需要先让其冷却至适宜温度，才能进行脱模和切片。

7. 储存和享用：蛋糕切片后应该及时储存，并尽量在短时间内享用，以保证口感和风味。

以上就是制作家常蛋糕的基本步骤和注意事项。在制作过程中，注意卫生，避免污染，同时也要注意安全，防止烫伤等意外发生。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量油（或其他食用油）

适量牛奶

步骤：

1. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发，直到打发成粘稠状。

2. 将油和牛奶混合，慢慢倒入打发好的鸡蛋中，边倒边搅拌。

3. 将低筋面粉筛入盆中，用打蛋器慢慢搅拌均匀。

4. 将面糊倒入蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。

5. 烤箱预热180度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约20-25分钟。

6. 烤好后取出蛋糕，放凉后即可食用。

温馨提示：烤箱温度和时间可能因不同品牌烤箱而异，请根据自家烤箱实际情况调整。

除了上述方法，还有许多其他方法可以制作蛋糕，如使用电饭锅、蛋糕机等。无论使用哪种方法，都需要注意材料的质量和配比，以确保蛋糕的口感和品质。