辣爆鸡胗家常做法

辣爆鸡胗家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括鸡胗、葱、蒜、小米椒、料酒、生抽、盐、鸡精等。

2. 将鸡胗反复清洗干净后切片，冷水下锅，加入姜片和葱煮至熟透。

3. 捞出鸡胗，沥干水分备用，再将锅烧热，加入食用油，放入蒜片、小米椒炒香。

4. 加入鸡胗在蒜末中大火翻炒均匀，加适量料酒和生抽，继续翻炒。

5. 加入适量盐和鸡精调味，出锅前加入切好的葱段，翻炒均匀后即可盛盘享用。

注意事项：烹饪过程中要根据食材调整火候和调味品的使用量。

辣爆鸡胗家常做法的注意事项如下：

1. 鸡胗一定要处理干净，去掉内部的杂质。

2. 腌制鸡胗的时候，要用手抓捏均匀，让每一个鸡胗都入味。

3. 配菜可以加入自己喜欢的任何食材，但要保证食材的成熟度一样。

4. 烹饪时不要省略任何调味料，它们都有重要的提味作用。

5. 要大火快炒，才能保证食材鲜嫩。

6. 吃不完的鸡胗要放入冰箱冷藏保存，但要注意保存时间不宜过长，尽量在两天内吃完。

此外，还要注意食材用量，根据实际家庭人数适量调整，以保证烹饪出的辣爆鸡胗口感适宜。

辣爆鸡胗家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：鸡胗1斤、青红椒、葱、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒适量、料酒、酱油、盐、糖、蒜片、生抽、鸡精。

2. 将鸡胗清洗干净后切片，将青红椒切丝，葱切段备用。

3. 锅中加入清水，放入鸡胗，加入料酒和姜片煮开，撇去浮沫，焯熟后捞出备用。

4. 锅中加油热，放入干辣椒丝、花椒粒爆香，再加入豆瓣酱炒香。

5. 放入鸡胗、青红椒丝翻炒均匀，加入酱油、盐、少许糖、蒜片、生抽翻炒均匀。

6. 最后加入葱段翻炒几下，加入鸡精即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。