辣子肉的家常做法

以下是辣子肉的家常做法：

食材：瘦猪肉、辣椒、花椒、姜末、蒜末、酱油、盐、料酒、食用油、豆瓣酱、鸡精、水、糖、醋

步骤：

1. 瘦猪肉切丝，准备好辣椒段、花椒。

2. 肉丝加入酱油、料酒、盐拌匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

4. 放入豆瓣酱继续煸炒。

5. 加入辣椒段和花椒。

6. 炒出香味后加入姜末、蒜末。

7. 加入酱油、盐、鸡精、糖、醋调味，翻炒均匀。

8. 加入水，焖煮几分钟让肉丝入味。

9. 待汁收干后出锅，在菜上面撒上一些辣椒粉。

注意事项：辣子肉口味较重，如果不喜欢吃辣的可以少放辣椒或者不加。同时，焖煮的时间可以根据喜好调整。

辣子肉的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉、香油、料酒、豆瓣酱

步骤：

1. 辣椒洗净控干水份，切段剁碎，葱姜蒜切碎，剁成末。

2. 猪肉洗净切末，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 豆瓣酱剁碎，锅中倒入适量油，烧热，放入豆瓣酱炒香，加入八角和适量花椒炒香后取出。

4. 放入肉末翻炒至熟，再放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。

5. 放入辣椒翻炒均匀，加盐、鸡精调味，少量糖提鲜，淋入少量生抽和料酒。

6. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 选肉末时最好选择肥瘦相间的，这样吃起来不会太辣。

2. 辣椒的品种可以根据自己的口味选择，不同的品种口感也会略有不同。

3. 炒辣椒的时间不要过长，以免影响口感。

4. 适量放入豆瓣酱可以增加辣子肉的香味和辣味，但不要放太多。

5. 喜欢吃软烂口感的可以多炒会，但是不要加水，保持辣椒的口感和香味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是辣子肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉适量

干辣椒适量

姜适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

盐适量

醋适量

豆瓣酱适量

青蒜适量

步骤：

1. 猪肉切薄片，干辣椒剪小，姜蒜切末。

2. 锅里放油，烧热后放入剪好的辣椒，炸出香味。

3. 放入姜蒜末，炒香。

4. 放入豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入肉片，大火爆炒，加入料酒去腥。

6. 放入糖、盐、生抽、老抽、醋调味。

7. 临出锅时放入青蒜炒匀即可。

注意事项：

炒辣椒的时候可以撒些盐，这样辣椒更易熟。

豆瓣酱有盐度，加盐要适量。

这是一道非常下饭的菜肴，希望您会喜欢！