家常油茄子的做法

家常油茄子的做法如下：

食材：茄子2个、葱适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 锅内加油烧热，下入茄子小火慢煎，煎至茄子软榻熟透，捞出控油备用。

3. 葱蒜切末备用。

4. 锅内倒少许油，下入豆瓣酱炒香。

5. 加入适量清水、生抽、盐、鸡精，煮至汤汁浓稠。

6. 茄子装盘，浇上汤汁即可。

可以根据口味和需要进行调整，祝您用餐愉快。

家常油茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、香菜等。

注意事项：

1. 茄子要选择嫩一些的，因为茄子皮含有维生素，营养价值高。

2. 茄子皮用盐腌制一下，再控干水分，这样炸出来的茄子更酥更脆。

3. 炸茄子的时候油温一定要高，这样炸出来的茄子更香，而且不会吸太多的油。

4. 炸好的茄子要复炸一次，这样更脆。

5. 调料要按比例，不要放太多，以免影响味道。

此外，家常油茄子的做法步骤包括：

1. 将茄子去蒂洗净，切成半圆形，表面用刀划成十字花状，放入油锅炸至金黄色，捞出沥油。

2. 把葱姜蒜爆香，放入茄子，加适量糖调味。

3. 加适量盐，少量老抽上色，翻炒均匀。

4. 最后加入香菜段炒匀即可。

在烹饪时应注意火候的掌握，以确保菜品口感鲜嫩。同时，调料要按比例适量，以保证味道可口。

以下是家常油茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：长茄子、葱末、姜末、蒜片、生抽、香油、糖、盐、面粉。

2. 将茄子去蒂洗净，对半切开，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，然后用手撕成条状。

3. 将面粉放入碗中，加入适量水调成面糊，将茄子沾上面糊。

4. 锅中倒油，烧热后下入裹好面糊的茄子，炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

5. 将生抽、香油、白糖、盐混合调匀成味汁。

6. 锅中留底油，放入葱末、姜末和蒜片爆香，倒入炸好的茄子和味汁，翻炒均匀即可出锅。

注意炸茄子时火候不要太大，以免外皮烧焦影响口感。另外，沾面糊时要确保茄子均匀沾上，以保证炸制时能够达到每块茄子都酥脆的效果。