家常鱼怎么做好吃

家常鱼好吃的做法有以下两种：

方法1：清蒸鱼

1. 将鱼处理干净，两面侧切花刀，撒上盐、胡椒粉，淋上料酒，腌渍20分钟。

2. 将葱姜蒜铺在盘中，将腌制好的鱼放在葱姜蒜上。

3. 锅中注入水，将盛鱼的盘子用保鲜膜封口，放入蒸笼，水开后蒸10分钟。

4. 取出后，盘中蒸出的汤汁不要倒掉，倒在鱼身上。

5. 盘中放葱丝、姜丝，锅中烧油，将热油浇在鱼身上。

6. 加入生抽，调入少许蒸鱼豉油或醋，根据个人口味加入适量辣椒增加口感。

方法2：红烧鱼

1. 将鱼处理干净，两面侧切花刀，用盐、料酒、生抽、姜腌渍半个小时。

2. 锅中倒入油，将葱姜蒜爆香，放入鱼煎至两面金黄。

3. 加入生抽、蚝油、料酒、红糖、盐和清水，大火煮开。

4. 加入尖椒和葱段，盖上盖子焖煮入味即可。

以上两种做法都很简单易学，口感也相当不错。可以根据个人口味选择其中一种进行制作。

制作好吃的家常鱼，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鱼要新鲜，处理干净，用厨房用纸擦干净表面的水。

2. 锅加热放油，待锅热后放入鱼，小火慢煎。不要急于求成，慢慢将鱼煎至两面金黄，鱼肉透亮。

3. 倒入料酒，去腥味。盖上盖子，焖一会。

4. 放入葱姜蒜花椒等调料，倒入生抽老抽，放入白糖，翻炒均匀。

5. 倒入开水，没过鱼为宜。锅盖盖上，继续焖煮。

6. 煮至汤汁收干时，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要用小火，慢慢将鱼皮煎至透亮，这样不容易破。

2. 调料放入的顺序不要颠倒，先料酒生抽老抽，再放盐和白糖。

3. 煮鱼时要加开水，这样鱼肉口感更好。

4. 不要煮太久，鱼肉太烂不好吃。

5. 喜欢吃辣椒的，可以在最后关火时，撒上一些辣椒粉。

总之，家常鱼的烹饪需要注意火候、调料的搭配以及烹饪的时间，同时也要注意食材的处理和摆盘。这样制作出来的家常鱼就会色香味俱全，美味可口了。

家常鱼好吃的做法有以下几种：

1. 清蒸鱼：清蒸是保持鱼肉最新鲜、原汁原味的方法，清蒸鱼可以保留鱼肉的鲜美，搭配葱丝、姜丝、红椒丝等配料，可以提味增鲜。清蒸鱼的做法简单，可以尝试。

2. 酸菜鱼：酸菜鱼是使用酸菜和鱼煮制的菜肴，其味道酸辣可口，非常开胃。在家做酸菜鱼，可以选择容易熟的鱼片，这样煮出来的鱼肉口感更加嫩滑。

3. 鱼香肉丝：将鱼香汁和鱼肉一起煮，可以增加鱼的口感，同时也可以搭配其他的蔬菜和肉类。鱼香汁的调料包括酱油、醋、糖、姜、蒜、葱等，可以自己配制，也可以使用现成的调料粉。

4. 烤鱼：烤鱼是一种比较健康的吃法，可以去除鱼肉中的大部分刺，并且能够保留鱼肉的营养成分。可以选择一些比较容易熟的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等，搭配一些蔬菜和烤肉料粉等调料，口感鲜美。

5. 红烧鱼：红烧是一种传统的烹饪方法，可以增加鱼的香味和口感。在家做红烧鱼，可以选择一些比较容易炖的鱼肉，如鲤鱼、鲫鱼等，搭配一些调料如酱油、糖、姜、蒜等，炖煮时间长，口感软糯。

以上信息仅供参考，制作美食可根据个人口味进行适当调整。