闷肉做法大全家常

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆一个、红椒一个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、老抽生抽各适量、五香粉适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒、盐腌制30分钟。

2. 土豆切块，红椒切段，葱姜蒜切段备用。

3. 将腌制好的肉放入热油中煎至两面金黄后捞出备用。

4. 土豆放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

5. 锅留底油，放入葱姜蒜爆香，加入少量五香粉，放入肉块和土豆翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、少量白糖调味，加入少量水烧开。

7. 换砂锅加盖，小火焖煮30分钟左右即可。

完成以上步骤，美味的闷肉就做好了，您可以根据个人口味添加佐料和调整烹饪时间。

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红椒一个、生姜一块、青蒜两棵、酱油适量、盐适量、料酒适量、油适量、五香粉适量。

注意事项：

1. 五花肉要切得薄一些，这样炖煮后口感更好。

2. 加入一些山楂或者藕，可以帮助更容易炖烂五花肉。

3. 炖煮的过程中，要适时翻动，避免肉皮粘在锅上。

4. 闷肉的过程中，不要加冷水，以免热气遇冷水收缩，肉皮粘锅。

5. 喜欢吃辣的可以加入几个干辣椒，味道会更好。

具体步骤：

1. 将五花肉洗净切块，土豆去皮切块，红椒切段、生姜切片、青蒜切段备用。

2. 锅中加水，将五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后捞出血沫。

3. 煮好的五花肉捞出备用，热锅加油，下入适量冰糖炒出焦糖色。

4. 倒入五花肉，快速翻炒均匀，让肉都裹上糖色。

5. 加入土豆块、红椒段和适量酱油，加入适量盐调味，加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮20分钟左右即可。

6. 将炖好的闷肉倒入盆中，撒上青蒜叶和少许香醋即可享用。

在制作过程中，可以根据自己的口味适当调整调料用量。

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红椒一个、生姜一块、青蒜两棵、盐适量、老抽少许、料酒适量、生抽少许、白糖少许、胡椒粉少许、油适量。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆切块，红椒切圈，生姜切末，青蒜切段。

2. 锅中加油烧热，下五花肉块煎至出油，表面微焦。

3. 加入姜末，倒入料酒，加入酱油和少许的白糖。

4. 加入土豆块，轻轻拌匀，让土豆块均匀的裹上一层颜色。

5. 加入生抽少许，加入盐，再加入红椒圈和青蒜段。

6. 稍微拌匀，盖上盖子，焖至青蒜颜色变软即可。

可以根据自己的口味调整盐和其他调料的用量。另外，五花肉要选择肥瘦相间的，这样焖出来的肉口感更好。