家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法如下：

1. 肘子洗净，放入锅中，加入清水(水量以完全没过肘子为宜)，加入数颗花椒。

2. 大火烧开，煮至肘子表皮发胀，颜色发白，去血水，捞出。

3. 准备一容器，加入生抽、老抽、料酒、桂皮、丁香、茴香籽、花椒粒(适量)、生姜和大蒜。

4. 将焯水后的肘子放入，倒入刚刚准备好的调味料，再加入一些清水，刚好没过肘子即可。

5. 将其充分拌匀，腌制一个小时让其入味。

6. 锅中倒入油，油温热时，将腌制好的肘子肉皮朝下放入锅中，煎至肉皮微黄微焦，锅内发出吱吱声。

7. 加入生姜片和大蒜翻炒几下。

8. 加入淹没肘子的汤水，大火煮开后，转小火慢炖。

9. 炖至汤汁收干时，撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖肘子了。

家常炖肘子的做法如下：

食材：肘子一个、葱半棵、姜1块、料酒少许、盐适量、酱油少许、糖少许、香油几滴。

步骤：

1. 肘子焯水，放入锅中加入葱姜蒜和料酒煮30分钟。

2. 加入酱油，倒入锅中大火煮开，改小火炖30分钟。

3. 加入适量的盐和少许的糖，继续炖煮至汤汁收干。

4. 撒上葱花，淋上香油即可。

注意事项：

1. 肘子焯水时加入料酒可以去腥味，煮至30分钟后捞出肘子，汤汁留着备用。

2. 炖煮肘子时要用小火慢炖，这样炖出来的肘子才会软糯可口。

3. 加入的水量要适中，不要过多，否则会影响口感。

4. 炖煮的过程中要用勺子不断搅拌汤汁，这样可以防止糊锅。

5. 肘子煮熟后要捞出放在盘中，放凉后再切块，这样会更容易入味。

此外，在炖煮肘子的过程中，也可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料，以增加口感层次。同时，肘子在炖煮之前要清洗干净，确保没有杂质和异味。总之，炖煮肘子需要耐心和细心，才能做出美味的家常菜肴。

家常炖肘子的做法相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、老抽少许、姜几片、蒜几瓣、生抽一勺、糖适量、五香粉少许、清水少许。

准备食材：猪肘子一个，小葱三根，姜一块，八角两个，花椒十几粒，桂皮一段，红烧酱油一大勺，料酒适量，开水适量。

准备食材：肘子一个，锅一个，锅盖一个，盐适量，姜一大块切片，蒜四瓣切片，桂皮一块，大料两颗，草果两个，花椒一小把，陈皮两片，砂糖适量，老抽一勺，料酒适量，清水适量。

具体做法如下：

1. 锅中加入适量的水，放入肘子焯水，捞出后用温水冲洗干净。

2. 锅中加入适量的油，放入适量的糖，小火慢慢融化糖色，放入肘子煸炒上色。

3. 锅中加入姜片、葱段、适量的盐、料酒和少量的老抽，加入开水没过肘子。

4. 把炒锅中的肘子及汤汁全部倒入炖锅中。大火烧开后改小火炖约一小时。

5. 取出炖好的肘子晾凉，切片即可食用。

以上信息仅供参考，可根据自己的口味和喜好调整作料和作法。