家常多宝鱼怎么做

家常多宝鱼的做法如下：

食材：鲜活多宝鱼1条约750克，姜片6克，葱节6克，蒜片3克，青红椒块各5克，盐适量，味精适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，鲜汤适量，料酒适量，胡椒粉适量，老抽少许，色拉油适量。

步骤：

1. 将多宝鱼杀好洗净，在鱼身两侧各划几刀。

2. 锅内放色拉油烧热，下入多宝鱼煎至两面金黄，放入姜片、葱节、蒜片煸香。

3. 倒入料酒、掺入鲜汤、大火烧开后，撇去浮沫，再放盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、老抽等调好味。

4. 烧至鱼肉熟透，再放入青红椒块即可出锅。

以上步骤供您参考，注意所有食材和调味品的用量要根据实际情况进行调整。祝您用餐愉快！

家常多宝鱼的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括新鲜的多宝鱼、葱姜蒜、干辣椒等。

2. 将多宝鱼处理干净，切成块状，加入料酒、盐腌制10分钟。

3. 锅内热油，将鱼块沾上湿淀粉后放入锅中煎炸。

4. 炸至金黄色后捞出，再次热油，将鱼块复炸一次。

5. 锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒等爆香。

6. 加入豆瓣酱，炒出红油，加入适量的水、盐、糖、料酒、鸡精、生抽，煮至汤汁浓稠。

7. 放入炸好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块充分吸收汤汁。

8. 鱼肉表面呈焦黄色时，即可出锅装盘。

注意事项包括：

1. 鱼块要尽量沾匀湿淀粉，避免在油中炸糊炸焦。

2. 炒制佐料时，豆瓣酱、干辣椒等要按照比例调味，不要过量。

3. 鱼块煮至金黄色即可出锅，不要过度翻炒，保持鱼肉的鲜嫩口感。

4. 鱼肉表面呈焦黄色时即可出锅，避免煮过头影响口感。

5. 鱼肉营养丰富，味道鲜美，但患有痛风或高尿酸血症的人不宜食用。

以上步骤仅供参考。建议阅读菜谱说明，按照个人口味调整食材分量。

家常多宝鱼的制作过程可以参考以下步骤：

1. 准备食材，包括新鲜的多宝鱼、葱姜蒜、香菜等。

2. 将多宝鱼处理干净，内脏要去除，鱼鳃要清洗干净，表面要划上几刀，方便入味。

3. 准备一个碗，里面放入两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、两片生姜、适量胡椒粉，给多宝鱼做个全身按摩。

4. 盘子里放上葱姜蒜垫底，将处理好的多宝鱼放入其中，并在鱼身上淋上料汁，腌制20分钟。

5. 腌制好的多宝鱼翻面，再继续腌制20分钟。

6. 锅中烧油，将多宝鱼煎至两面金黄，煎好的多宝鱼倒入盘中。

7. 盘子里放入葱丝、姜丝、小米椒，将多宝鱼再放入锅中蒸15分钟。

8. 蒸好的多宝鱼盘中汁水不要倒掉。

9. 最后，将盘中倒出的汁水再回倒入锅内，加入蚝油调味，煮开后浇在多宝鱼身上，放上香菜即可。

这样就可以做出美味的家常多宝鱼了。