家常炖猪蹄的做法

家常炖猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

1. 猪蹄处理干净，剁好块，焯水捞出备用，葱切段，姜切丝，蒜切片。

2. 锅中底油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色。

3. 倒入猪蹄翻炒均匀上色。

4. 加入料酒、生抽、老抽姜蒜继续翻炒均匀。

5. 适量清水没过猪蹄，再加一点盐调味。

6. 转入高压锅中，压30分钟，之后转入锅中大火收汁，不要收太干，稍留一点汁水，把猪蹄盛入碗中。

7. 大火蒸一下葱姜蒜，浇在猪蹄上即可。

可以根据口味和需求适当调整，注意炖煮过程中要翻动，避免猪蹄烧焦。

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好块状，用水焯一下撇去浮沫。

2. 葱切段，姜蒜切片，准备好料酒、生抽、老抽、盐和冰糖。

3. 锅内放油，小火炒香冰糖，放入猪蹄翻炒，加入葱姜蒜继续翻炒。

4. 加入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀后加入开水没过猪蹄。

5. 炖煮至猪蹄软烂，汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 猪蹄要处理干净，剁小块方便烹饪。

2. 焯水时要撇净浮沫，焯水时间不宜过长。

3. 炒冰糖时要用小火慢慢炒至糖色发黄，这样炖出的猪蹄更鲜美。

4. 葱姜蒜的用量要足够，可以提味增鲜。

5. 料酒、生抽和老抽的比例要根据个人口味调整，炖煮过程中不宜加水。

6. 炖煮过程中要不断翻炒，以免糊锅。

7. 猪蹄要炖至软烂才好吃，但也要注意火候，不要炖糊了。

总之，家常炖猪蹄是一道简单易学，美味可口的家常菜，注意以上几点就可以做出美味的猪蹄啦！

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好块，焯水捞出。

2. 锅中油热，放入葱、姜、蒜爆香。

3. 放入猪蹄，加料酒、生抽、老抽翻炒。

4. 加入适量水，放入冰糖，大火烧开，转小火炖40分钟。

5. 加适量盐调味，继续炖至猪蹄熟软。

注意事项：

1. 猪蹄要处理干净，剁小块方便炖煮。

2. 焯水可以去除猪蹄的腥味和血水。

3. 加入的水要适量，以没过猪蹄表面为宜。

4. 炖煮时间要足够，才能让猪蹄软糯鲜美。

在家常炖猪蹄中，可以加入适量的冰糖来提味，增加甜味的同时也使得猪蹄更加诱人。这道菜非常适合搭配米饭食用。