家常干锅虾的做法

家常干锅虾的做法如下：

原料：基围虾、土豆、洋葱、红椒、大蒜、香菜、啤酒、盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒粉。

具体步骤：

1、基围虾挑去虾线，剪去虾须虾枪，清洗干净备用。土豆去皮，切成大小均匀的厚片，用清水冲洗干净，沥干水分。洋葱切成圈，红椒切成小块备用。

2、热锅凉油，放入虾仁，大火快速翻炒，将虾炒至变色，盛出备用。

3、再次起锅，倒入适量油，放入土豆块，煎至土豆颜色金黄，盛出备用。

4、锅中留底油，放入蒜瓣炒香，放入洋葱、红椒和土豆翻炒均匀。加入盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味，再淋入适量啤酒，大火煮开。

5、将虾仁码放在蔬菜上，加入适量辣椒粉和少许香油，再倒入适量啤酒去腥和提味。

6、将干锅加热，将虾放入干锅中，边吃边加热即可。

可以根据口味和喜好调整做法，可适当增减食材。

家常干锅虾的做法如下：

食材：虾、土豆、藕、洋葱、大蒜、葱、干辣椒、姜、豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、醋。

注意事项：

1. 虾要处理干净，剪去须足，抽去虾线。

2. 炒虾的时候可以先用油滑一下，这样容易脱敏，因为虾类含有丰富的过敏物质，对光和声音都有过敏反应。

3. 炒虾的时候火候不要太大，以免炒糊。

4. 土豆和藕可以切成差不多大小的块儿，这样在干锅的加热过程中，能够一起熟透，而且口感更好。

5. 配菜可以根据喜好自行调节，但是洋葱和芹菜是必不可少的，它们可以增加干锅虾的香味儿。

关于烹饪的注意事项：

1. 烹饪前需注意控制好油温，避免烧糊和烧焦。

2. 加入豆瓣酱等调料时，需注意火候和时间，以便充分溶解出调料的香味。

3. 在加热过程中，注意观察锅内食物的软硬程度，适时加入适量水分或啤酒等液体调料，以保持食物的口感和鲜美。

同时，在享受美食的过程中也要注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。

家常干锅虾的做法包括以下步骤：

食材准备：鲜虾、土豆、洋葱、尖椒、红椒、大蒜、生姜、干辣椒、孜然粉、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精。

步骤如下：

1. 鲜虾清洗干净，去虾线，土豆去皮切片，尖椒、红椒切圈，洋葱切丝，生姜和大蒜切片。

2. 锅中烧油，下虾炸至金黄，炸熟，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再放入姜蒜片，土豆片炒香。

4. 放入炸好的虾，尖椒，红椒，孜然粉，盐，生抽，鸡精，蚝油调味。

5. 放入事先准备好的配菜（豆皮，木耳，洋葱丝）翻炒均匀。

6. 把所有食材装入盘中，另起锅烧油，放入大蒜末和干辣椒炒香。把香料倒入锅中，再放入少许盐翻炒均匀。将料汁浇在虾上即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，请注意安全饮食。