家常搁锅面的做法

家常搁锅面的做法如下：

1. 准备原料：面条、猪肉、豆角、黄豆芽、西红柿、大蒜、青菜、木耳。

2. 将豆角切成段，西红柿切片，木耳泡软后切丝，大蒜切片，青菜洗净备用。

3. 猪肉切成丝，加入少许盐、淀粉和料酒腌制一会儿。

4. 将黄豆芽炒制变色，放入少许盐调味。

5. 锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出面条备用。

6. 炒制搁锅面的料头：锅中倒油，放入蒜片和少许糖炒制糖融化，放入腌制好的肉丝炒制变色。

7. 倒入西红柿和木耳，翻炒均匀后倒入豆角和黄豆芽继续翻炒。

8. 倒入酱油提味，放入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后关火。

9. 将青菜焯水，码放在碗底，将之前炒好的搁锅面盛在青菜上。

这样一份美味的家常搁锅面就做好了。注意煮面条时不要时间过长，煮熟即可，否则会影响青菜的口感。另外，可以根据个人口味调整各种食材的比例，以达到最佳口感。

家常搁锅面的做法如下：

食材：面条、猪肉、黄豆芽、青菜、豆腐皮、葱、姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、鸡精、香油。

步骤：

1. 将豆芽、青菜洗净，豆腐皮用温水泡一下洗干净，沥干水分。

2. 猪肉剁碎，葱姜蒜切末。

3. 起锅烧油，下入八角和花椒煸香，捞出八角和花椒，下入肉末煸炒至变色。

4. 放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末继续翻炒。

5. 加入老抽和生抽，加适量水烧开。

6. 下入豆腐皮，豆芽和青菜煮熟。

7. 下入面条，用筷子轻轻的把面条和菜搅拌均匀，煮至面条软硬适中。

8. 加入盐和鸡精调味，淋入香油搅拌均匀。

9. 家锅面煮好啦，盛碗里即可食用。

注意事项：

1. 面条选择要选择新鲜的面条，最好避免选择有过多添加剂的挂面。

2. 青菜和豆腐皮在放入锅中时要用筷子搅拌，避免粘连。

3. 盐和鸡精的用量根据个人口味适量增减。

4. 搁锅面最好避免煮太硬，以免影响口感。

5. 煮面的水要多，要注意搅拌，避免面条粘连。

6. 搁锅面的汤汁要保持微开状态，不要煮太久以免汤汁溢出。

希望以上信息对您有帮助。祝您用餐愉快！

以下是家常搁锅面制作的相关信息：

食材：

面条适量

猪肉适量

豆芽适量

青菜适量

豆腐适量

香菇适量

木耳适量

鸡蛋适量

葱姜蒜适量

豆瓣酱适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

步骤：

1. 将猪肉、豆腐、香菇、木耳切丝，青菜切碎，葱姜蒜切末。

2. 锅中加入油，油热后倒入肉丝炒至熟透，加入葱姜蒜炒出香味。

3. 倒入豆瓣酱炒匀，加入适量的水，放入豆腐丝、木耳、豆芽、青菜。

4. 锅中倒入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至沸腾。

5. 面条下锅煮至八分熟，捞出放入碗中，将锅中的汤料浇在面条上。

6. 将鸡蛋煎至金黄，放在面上，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 面条煮至八分熟即可，以免煮烂。

2. 老抽不要放太多，以免颜色过深。

以上就是制作家常搁锅面的详细步骤。