家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜适量、蒜瓣适量、料酒适量、红烧酱油适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块，焯水捞出。

2. 准备一碗半的酱油、半碗蚝油、两勺白糖、两勺生抽、一勺料酒、少许食盐和鸡精，调匀。

3. 热锅凉油，放入姜片蒜粒炒香。倒入调好的酱油，放入翅根翻炒上色。倒入一碗水，盖上盖子烧至收汁。

4. 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、红辣椒1个、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、冰糖3块、生姜5片、大蒜4瓣、葱适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块一些。

2. 锅内放清水，放入鸡块，放几片姜片和葱结焯水，撇去浮沫，焯2分钟左右捞出沥干水分。

3. 准备配料，生姜切片，大蒜切片，红辣椒切段。

4. 锅内放适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

5. 放入鸡块翻炒上色，翻炒几分钟。

6. 放入姜片、大蒜、红辣椒，翻炒出香味。

7. 放入适量料酒和生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 锅内倒入适量清水，大火煮开后转小火炖约20分钟，期间根据口味调一下味。

9. 炖至鸡块熟烂，大火收汁即可。

注意事项：

1. 焯水的时候不要时间过长，撇去浮沫即可。

2. 收汁的时候不要收得太干，留一些汤汁味道更好。

希望以上信息对你有所帮助。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，沥干水分。准备配料，包括姜、葱、八角、桂皮等。

热锅凉油，放入鸡块翻炒，加入老抽上色。

加入调料，包括冰糖、生抽、料酒、豆瓣酱等，继续翻炒。

加入热水，水量以没过鸡块为宜，加入配料，如姜片、八角、桂皮等，大火烧开后转小火，炖煮约40分钟。

待鸡炖煮至软烂，汤汁收干时，即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据口味和个人需求调整配料用量。此外，还需要注意鸡肉的选择，应该尽量选择肉质细嫩、脂肪含量少的鸡种，如三黄鸡或清远鸡。另外，红烧鸡出锅前可以撒上一些葱花装饰，增加口感和风味。