家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 蛋黄里加入20克细砂糖，用电动打蛋器打，不需要打发，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

3. 蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入剩下的40克细砂糖打发至硬性发泡。

4. 蛋白糊和蛋黄糊混合：取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，用刮刀从下到上翻拌均匀。

5. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊里，继续用刮刀翻拌均匀。

6. 倒入蛋糕模具里，轻震几下模具去除面糊内部的大气泡。

7. 放入预热好的烤箱里，上火135度，下火150度烤60分钟（温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）。

蛋糕出炉后，倒扣放凉，脱模即可享用。

以上步骤供您参考，制作过程中可根据个人口味和偏好来调整食材用量。

制作家常蛋糕需要注意以下几点：

1. 准备材料：蛋糕的材料包括主要原料鸡蛋，辅助原料白糖、面粉和蛋糕油。建议按照一定的比例准备材料，以保证蛋糕的口感和质地。

2. 蛋清打发：蛋糕蓬松的关键是蛋清打发，将蛋清打至硬性发泡，可以加少许白醋或者柠檬汁去腥味。

3. 混合蛋清和蛋黄：通常将蛋白霜和蛋黄糊混合在一起，从底部捞起，上下搅拌即可。注意不要划圈，以免蛋白霜消泡。

4. 倒入模具：倒入模具的时候，不要使劲搅拌，轻轻搅拌即可。

5. 烘烤时间和温度：不同的烤箱温度和时间不同，需要根据自己的烤箱特性调整。一般来说，蛋糕在烤箱中烘烤大约30-35分钟即可。

6. 蛋糕出炉：出炉后的蛋糕要倒扣放置一段时间，以便排出热气并使蛋糕更加松软。

7. 注意安全：在操作过程中，要注意安全，避免烫伤等意外情况。

此外，制作蛋糕时要注意卫生，确保食材干净，避免细菌污染。同时，要根据自己的口味和需求调整配方，以达到最佳口感。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量油（或其他食用油）

适量牛奶

步骤：

1. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，并用手动打蛋器打至白糖融化，蛋液变白。

2. 将打好的蛋液倒入另一个盆中，加入低筋面粉和油，再加入牛奶，搅拌均匀。

3. 将面糊倒入蛋糕模具中，震几下模具，把气泡震出来。

4. 烤箱预热180度，烤约30分钟。

5. 烤好后取出蛋糕，用模具倒扣几分钟，然后脱模即可享用。

温馨提示：每个烤箱的脾气都不一样，所以温度和时间需要自行调整。如果烤到一半，发现蛋糕糊涨得太高，可以降低温度或者用锡纸盖住模具以免蛋糕糊顶破模具。

这样就可以做出美味的蛋糕了，希望对您有所帮助！