家常做排骨的方法

家常做排骨的方法有以下两种：

方法1：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉；

2. 将排骨洗净，加入姜蒜末、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟；

3. 腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右；

4. 炒锅中放少量油，烧热后放入葱姜蒜末和红辣椒炒香；

5. 倒入蒸排骨的汁水，加入少许老抽和盐调味；

6. 放入排骨翻炒均匀，出锅即可。

方法2：

1. 将排骨洗净，放入锅中加入冷水，水开后焯水，去除浮沫和血渍；

2. 将焯好水的排骨放入锅中，加入姜片、葱段、花椒等调料，加热水没过排骨；

3. 炖煮30分钟后，加入适量生抽、老抽、冰糖调味，继续炖煮至排骨熟透；

4. 排骨炖煮好之后，捞出装盘，锅中汁水收浓，倒入盘中拌匀即可。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味进行选择，最好在烹饪过程中注意个人卫生，以免引起肠胃不适。

家常做排骨的方法可以参考以下步骤，注意事项如下：

第一步：选择新鲜的排骨，浸泡在清水中20分钟，将血水泡出后，用流动的清水反复冲洗干净。

第二步：将排骨放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，煮开后焯水3-5分钟，将血沫煮出来。

第三步：排骨捞出后，用流动的清水冲洗干净，表面的浮沫和杂质全部冲洗干净。

第四步：在锅中重新加入清水，放入排骨、姜、葱和料酒，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

第五步：炖煮期间要注意看火，保持排骨汤轻微翻滚的状态，避免溢锅。

注意事项包括：排骨要选择新鲜的，炖煮时要注意火候，避免溢锅。在调味时不要加入过多的盐和味精等调料，保持原汁原味。可以在炖煮时加入一些香料或者配菜，如红枣、枸杞、豆腐等，增加口感层次。

此外，不同人有不同的口味和烹饪习惯，可以根据个人口味适当调整。总之，在做排骨时，要注重食材的新鲜和清洗的干净程度，以及火候和调味的适当性。

家常做排骨的方法有以下两种：

方法一：

1. 将排骨洗净，可以稍微砍段。

2. 在锅中加入冷水，放入排骨，加入适量料酒，煮沸后将排骨捞出备用。

3. 锅中加油、生姜、蒜头炒出香味。

4. 加入排骨，炒至金黄。

5. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

6. 加入清水，水量刚好没过排骨。

7. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟。

8. 炖好之后，加盐调味，大火收汁。

方法二：

1. 将排骨洗净，加入姜汁、料酒腌制15分钟。

2. 准备葱花、蒜末和各种调料备用。

3. 在锅中加油，炒香蒜末和葱花，加入排骨翻炒。

4. 加入酱油、八角、桂皮等调料，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，焖煮20分钟左右。

6. 排骨煮熟后大火收汁即可食用。

以上两种方法都很简单易行，可以根据自己的口味和喜好选择适合的方法。另外，家常做排骨时也可以根据个人口味加入其他调料和食材，如辣椒、花椒、土豆等，增加口感和营养价值。