家常做法糖醋丸子

家常做法糖醋丸子的制作步骤如下：

1. 将肉馅放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉，用筷子搅拌均匀。准备适量葱姜蒜末和淀粉。

2. 准备一碗清水和一碗番茄酱，再准备炸肉丸的油锅。

3. 将肉馅揉成小丸子，并在清水碗中蘸一下。

4. 加热锅子，加入适量油，加入葱姜末炒香，加入适量番茄酱，加入适量清水，加入适量盐和糖调味，煮沸后加入湿淀粉勾芡。

5. 将丸子放入油锅中炸至金黄色，捞出后放在吸油纸上吸干表面油份。

6. 将煮好的番茄酱汁浇在丸子上，拌匀即可食用。

制作时可根据口味和需求调整，希望您能做出美味的糖醋丸子。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 搅拌肉的时候一定要朝一个方向，这样打出来的肉馅有劲头。

2. 搅拌好的肉一定要“码味”，就是放入少许盐，再放入少许料酒，放盐可以入底味，放料酒可以去腥味，这样做的目的可以提高肉的鲜嫩程度。

3. 调制好的肉馅要拍上淀粉，一定要多拍几遍，这样丸子炸出来口感酥脆。

4. 炸丸子的时候油温要控制好，如果油温太低，丸子外表不能迅速形成坚硬的壳，使丸子内部的水分析出，达不到酥脆的效果。

5. 熬糖醋汁的时候要观察糖的融化程度，如果糖没有融化，可以关火等融化后再起锅。

6. 熬好的糖醋汁浇在丸子上时一定要均匀，这样吃起来每一颗丸子都酸甜可口。

7. 如果家里有老人和小孩，可以少放一些糖和生抽、老抽等颜色较重的调料。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常糖醋丸子啦！

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

新鲜鸡蛋一枚

猪肋条肉（五花肉）

葱末、姜末、蒜片各适量

料酒、盐、酱油、水淀粉适量

醋、白糖各适量

步骤：

1. 将五花肉剁成茸，放入碗中，加入盐、料酒和鸡蛋液，搅拌均匀。

2. 将肉馅挤成小丸子，准备炸制。

3. 锅中倒入油，炸至丸子颜色变深，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜片炒香，放入醋、白糖、酱油和料酒，煮开后加入水淀粉勾芡。

5. 将丸子倒入锅中，裹上糖醋汁即可。

注意事项：

1. 丸子要挤得大小适中，以便于烹饪和入味。

2. 炸丸子的油温不宜过低，以免影响丸子的色泽和口感。

3. 煮糖醋汁时要控制火候，以免糖炒糊。

4. 糖醋汁的浓稠度根据个人口味可以适当调整。

希望以上信息对您制作糖醋丸子有所帮助。